Υπάρχουν πολλοί τύποι οπωροφόρων δένδρων. Νόστιμα και ζουμερά φρούτα παράγονται ακόμη και σε εύκρατα κλίματα. Κάθε ποικιλία συγκομίζεται σε διαφορετικό χρόνο. Η περίοδος ωρίμανσης των αχλαδιών διαφέρει σύμφωνα με ορισμένα κριτήρια.
Χρόνος ωρίμανσης αχλαδιών
Σημάδια ωρίμανσης φρούτων
Είναι σημαντικό να συγκομίζετε εγκαίρως τη συγκομιδή, ακολουθώντας την περίοδο ωρίμανσης, προκειμένου να απολαύσετε βιταμίνες μέχρι το χειμώνα.
Μερικές φορές συμβαίνει ότι στην τελευταία εξέταση, τα αχλάδια ήταν σκληρά και σκληρά, αλλά στη νέα φαίνεται να είναι βαμβακερά και με καφέ σάρκα. Αυτό το πρόβλημα παρουσιάζεται κατά την αναπαραγωγή πρώιμης ωρίμανσης και πρώιμων ποικιλιών.
Ένα αχλάδι από την άποψη της τεχνικής ωρίμανσης καθορίζεται από έναν αριθμό δεικτών: γεύση, εμφάνιση και μέση περίοδος ωρίμανσης. Οι καιρικές συνθήκες διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο: θερμοκρασία περιβάλλοντος και βροχόπτωση.
Η ωρίμανση καθορίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- το δέρμα του φρούτου αλλάζει χρώμα, εμφανίζεται ένα ρουζ στα αχλάδια.
- Τα αχλάδια που μεγαλώνουν είναι εύκολο να αφαιρεθούν: η ουρά υστερεί εύκολα πίσω από το κλαδί.
- Όταν πιέζεται, γίνεται αισθητή μια αλλαγή στον κορεσμό, τα ώριμα αχλάδια χάνουν τη σφριγηλότητά τους.
- τα λάκκα του καρπού που αποπλένονται από το δέντρο πρέπει να είναι καφέ.
- ωραία μυρωδιά.
Για να αποφύγετε την υπερβολική ωρίμανση, είναι καλύτερα να συγκομίζετε αμέσως τη συγκομιδή. Τα ακατέργαστα σκληρά αχλάδια συλλέγονται επίσης: επιτρέπεται να ξαπλώνουν για μερικές ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων φτάνουν στην ωρίμανση.
Εάν το καλοκαίρι είναι ζεστό και ξηρό, η περίοδος από την άνθηση έως την ωρίμανση μειώνεται. Αν είναι δροσερό, αυξάνεται.
Ακόμα κι αν όλες οι προϋποθέσεις για τη συλλογή αχλαδιών της ίδιας ποικιλίας και ηλικίας παρατηρούνται σε διαφορετικές περιοχές, ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους. Εξαρτάται από τις περιβαλλοντικές συνθήκες όπου πραγματοποιείται η καλλιέργεια. Η φροντίδα του δέντρου παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Θα πρέπει να προστατεύεται από παράσιτα, ασθένειες και έντομα.
Καλοκαιρινές ποικιλίες
Οι θερινές ποικιλίες περιλαμβάνουν τις ποικιλίες Skorospelka και παιδικά αχλάδια Αναπτύσσονται σε εύκρατα κλίματα, ωριμάζοντας από το δεύτερο μισό του Ιουλίου έως τις αρχές Αυγούστου. Η αποθήκευση φρούτων ταχείας ωρίμανσης είναι βραχύβια, επομένως καλλιεργούνται μέχρι τη θερινή χρήση.
Οι ποικιλίες Velikaya Letnaya, Tsarskaya, Moskvichka, Kosmicheskaya, Kafedralnaya και άλλες απολαμβάνουν με μια ζουμερή συγκομιδή από το δεύτερο μισό έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Ο καρπός έχει πυκνή σάρκα και μπορεί να αποθηκευτεί για 5 έως 15 ημέρες, ανάλογα με το επίπεδο ωρίμανσης.
Τέτοια φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά για χειμερινά παρασκευάσματα: παρασκευάζονται μαρμελάδες, κονσέρβες, φρουτοποτά. Οι γλυκές ποικιλίες αχλαδιών ξηραίνονται στον ήλιο και ξηραίνονται στο φούρνο.
Χειμερινές ποικιλίες
Οι χειμερινές ποικιλίες αποθηκεύονται μέχρι τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς.
Τα αχλάδια με καθυστερημένη περίοδο ωρίμανσης αποθηκεύονται μέχρι τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, υπό την προϋπόθεση ότι συλλέγονται εγκαίρως και τηρούνται οι απαραίτητες συνθήκες για την αποθήκευση της συγκομιδής.
Η περίοδος συγκομιδής για ποικιλίες φθινοπώρου και χειμώνα πέφτει στα τέλη Σεπτεμβρίου και μέσα Οκτωβρίου. Ο ακριβής χρόνος καθορίζεται από το κλίμα στο οποίο μεγαλώνουν.
Σχεδόν όλα τα αχλάδια που ωριμάζουν αργά διαφέρουν σε βάρος και έχουν πράσινο, σκληρό δέρμα. Η ωριμότητα, το άρωμα του μελιού, η γλυκιά και ζουμερή γεύση εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
Κατά προσέγγιση χρόνος συγκομιδής ανά ποικιλία:
- Το Pervomaiskaya ωριμάζει έως το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου, το βάρος του κατά προσέγγιση είναι 200 g, αλλά το δέρμα είναι πράσινο. Υπό τις σωστές συνθήκες, μπορεί να αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες. τα φρούτα γίνονται κίτρινα. Όταν είναι ώριμα, έχουν έναν κρεμώδη, γλυκόπικρο πολτό.
- Η Λευκορωσία αργά συγκομίζεται μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Έχει μικρά φρούτα βάρους έως 120 g, πράσινα κατά τη συγκομιδή και κίτρινο-πορτοκαλί σε ωρίμανση. Διατηρούνται καλά μέχρι την άνοιξη.
- Η Rossoshanskaya αποδίδει αργά φρούτα βάρους έως 350 g, τα οποία ωριμάζουν μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Μέσα σε 2-4 μήνες, τα φρούτα γίνονται κίτρινα και αποκτούν μια ζουμερή γεύση.
- Η συλλογή του αχλαδιού του Ληρ πραγματοποιείται στα τέλη Σεπτεμβρίου. Τα αχλάδια είναι μεσαίου μεγέθους, πράσινα ακόμη και όταν είναι ώριμα, αλλά η σάρκα γίνεται λευκή, πικάντικη και ζουμερή. Η ποικιλία αποθηκεύεται μέχρι τον Δεκέμβριο.
Συνθήκες αποθήκευσης
Συγκομιδή σε ξηρό καιρό. Τα φρούτα κόβονται με μίσχο. Όσο πιο ακριβής είναι η συλλογή, τόσο περισσότερο αποθηκεύονται. Εάν είναι ζεστό και ηλιόλουστο, μετά τη συγκομιδή τα φρούτα πρέπει να κρυώσουν στη σκιά. Μόνο μετά από αυτό αποστέλλονται για αποθήκευση.
Τα αχλάδια αποθηκεύονται σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά. Τα φρούτα δοκιμάζονται: τα χτυπημένα και σάπια φρούτα αφαιρούνται. Τοποθετούνται σε σειρές, μεταξύ των οποίων τοποθετείται ξηρό άχυρο ή βρύα. Το δοχείο μετακινείται σε ένα δωμάτιο στο οποίο η θερμοκρασία του αέρα δεν αυξάνεται πάνω από 4 ° C και η υγρασία παραμένει εντός 90-95%.
Φθινόπωρο της Δούκισσας. Ποικιλία αχλαδιών της περιόδου ωρίμανσης του φθινοπώρου.
Ποικιλία αχλαδιών στη μνήμη του Γιακόβλεφ
Συμπέρασμα
Η ωριμότητα των αχλαδιών καθορίζεται από την εμφάνιση, τη γεύση και τις ημερομηνίες ωρίμανσης. Η θερμοκρασία και οι βροχοπτώσεις έχουν επίσης σημασία.