Ένα από τα πιο πολύτιμα και ακριβά προϊόντα μελισσοκομίας είναι ο βασιλικός πολτός. Αυτό είναι ένα θρεπτικό, χρήσιμο και φαινομενικό συστατικό που αποτελεί μέρος των καλλυντικών και χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική. Τι είναι και πώς να το αποκτήσετε μόνοι σας στο μελισσοκομείο του σπιτιού σας, θα το καταλάβουμε περαιτέρω.
Τι είναι?
Το "Royal Jelly" ή το φυσικό γάλα είναι ένα προϊόν που τρέφονται οι προνύμφες των μελισσών. Το μυστικό παράγεται από τους υποφαρυγγικούς και τους γναθικούς αδένες των νεαρών μελισσών και είναι μια ουσία που μοιάζει με κρέμα ή λευκό ζελέ.
Σύνθεση
Η αξία του γάλακτος οφείλεται στη μοναδική του σύνθεση. Συνολικά, το νέκταρ περιέχει περίπου 400 δραστικές ουσίες. Το 70% της ουσίας αποτελείται από νερό, αλλά το υπόλοιπο 30% είναι εξαιρετικά χρήσιμη ξηρή ουσία:
- πρωτεΐνες που είναι παρόμοιες σε ιδιότητες με τις πρωτεΐνες του ορού του αίματος.
- υδατάνθρακες (φρουκτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη)
- λίπη (φωσφολιπίδια, στερόλες, γλυκερίδια, δεκαενικά οξέα) ·
- βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Γ, Δ, Ε;
- ένζυμα;
- ορμόνες (οιστραδιόλη, προγεστερόνη, τεστοστερόνη)
- αμινοξέα;
- ορυκτά;
- φυτοκτόνα;
- απαραίτητα λιπαρά οξέα;
- ανοσοσφαιρίνες;
- ο νευροδιαβιβαστής ακετυλοχολίνη.
- 57-kDa πρωτεΐνη (royalactin);
- 10-υδροξυ-2-δεκανοϊκό οξύ.
100 g προϊόντος περιέχει 139 kcal.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το προϊόν έχει θετική επίδραση στο σώμα:
- αυξάνει τη γενική αντίσταση του σώματος, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
- βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς επηρεάζει την ενζυμική σύνθεση του γαστρικού χυμού, της εντερικής περισταλτικότητας και της έκκρισης της χολής.
- ομαλοποιεί το σάκχαρο στο αίμα.
- έχει αντιιικό αποτέλεσμα.
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
- ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
- έχει αναγεννητική επίδραση στους ιστούς.
- αυξάνει το επίπεδο αντοχής, διατηρεί τη δραστηριότητα, προάγει τη δημιουργία μυών, επομένως χρησιμοποιείται από αθλητές και λάτρεις της σωματικής δραστηριότητας.
- ενισχύει τη λίμπιντο, ομαλοποιεί τις ορμόνες.
- αυξάνει τη γαλουχία και ενεργοποιεί τους μαστικούς αδένες.
- δυναμώνει τα νύχια και τα μαλλιά.
- λειαίνει τις ρυτίδες.
- ομαλοποιεί την εργασία του κεντρικού νευρικού συστήματος, βελτιώνει την προσοχή, τη συγκέντρωση, τη μνήμη.
Πώς εμφανίζεται;
Η διαδικασία σχηματισμού γάλακτος δεν είναι περίπλοκη. Παράγεται από μέλισσες ηλικίας 6-15 ημερών στη διαδικασία κατανάλωσης ψωμιού μελισσών ή ψωμιού μελισσών.
Η Perga είναι η γύρη των λουλουδιών που συλλέγεται και υποβάλλεται σε επεξεργασία από τις μέλισσες, τοποθετείται σε κηρήθρα και γεμίζει με μέλι.
Όταν τρώει το ψωμί μελισσών, η μελισσοκόμος παράγει την ουσία στους γνάθους και τους φάρυγγες αδένες, με τους οποίους γεμίζουν ένα ειδικό κελί κεριού - το μητρικό υγρό, όπου τοποθετείται το αυγό, το οποίο προορίζεται για την αναπαραγωγή της μελλοντικής μήτρας. Έτσι, η προνύμφη που προέκυψε από το αυγό λούζει απλώς στο γάλα, το οποίο όχι μόνο το τρέφει, αλλά και το προστατεύει από βακτήρια.
Κανόνες ασφαλείας για την εξαγωγή γάλακτος
Βασίζονται στην τήρηση ειδικών υγειονομικών και υγειονομικών προτύπων από τον μελισσοκόμο:
- Πριν εκτελέσετε οποιαδήποτε εργασία με πρώτες ύλες, φορέστε αποστειρωμένα ρούχα και επίδεσμο γάζας τεσσάρων στρωμάτων και απολυμάνετε επίσης τα χέρια σας με αντισηπτικό.
- αποστειρώστε εργαλεία και δοχεία για την αποθήκευση προϊόντων.
- Χρησιμοποιήστε δοχεία κατασκευασμένα από γυαλί ή αλουμίνιο.
Όλες οι εργασίες εξόρυξης πρώτων υλών πρέπει να εκτελούνται σε ξεχωριστό δωμάτιο, παρόμοιο με το εργαστήριο. Είναι σημαντικό να το απολυμάνετε, να αποφεύγετε το άμεσο ηλιακό φως, να διασφαλίζετε τη σωστή θερμοκρασία (+ 25 ... + 27 ° C) και υψηλή υγρασία.
Παραδοσιακές μέθοδοι εξόρυξης
Υπό φυσικές συνθήκες, οι μέλισσες παράγουν πολύ λίγο πολύτιμο προϊόν. Το μεγαλύτερο ποσό λαμβάνεται από την ίδια τη βασίλισσα, για την οποία οι μέλισσες χτίζουν βασίλισσα κύτταρα. Υπάρχουν τρεις κλασικοί τρόποι για να αποκτήσετε ένα τόσο πολύτιμο μυστικό:
- Ήσυχη αλλαγή της μήτρας... Τοποθετούνται μόνο μερικά κύτταρα, από τα οποία συλλέγεται μια μικρή ποσότητα προϊόντος. Από την άποψη αυτή, χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια.
- Σμήνη... Σε αυτήν την περίπτωση, οι μέλισσες τραβούν πολλά βασίλισσα κύτταρα, αλλά οι έμπειροι μελισσοκόμοι προσπαθούν να μην καταφύγουν σε αυτήν τη μέθοδο, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα απώλειας των μελισσών.
- Οικογενειακό ορφανοτροφείο... Αυτή είναι η πιο δημοφιλής και αποτελεσματική παραδοσιακή μέθοδος στην οποία οι μέλισσες γεννούν πολλά βασίλιστα κύτταρα. Η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από τη φυλή των μελισσών. Πάνω απ 'όλα τραβούνται από γκρίζες ορεινές καυκάσιες μέλισσες - κατά μέσο όρο 50-60 κομμάτια κάθε φορά.
Για να συνειδητοποιήσουμε το ορφανοτροφείο της οικογένειας, οι έμπειροι μελισσοκόμοι ακολουθούν αυτή την οδηγία:
- Ισχυρή οικογένεια μελισσών χωρισμένη σε δύο μισά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα κενό φράχτη (διαχωριστικό πλέγμα) στην κυψέλη, έτσι ώστε ένα μικρότερο μέρος της κυψέλης να φτάσει στη μήτρα. Ως αποτέλεσμα, το μισό παραμένει με τη μήτρα και το άλλο χωρίς. Είναι αυτό το ορφανό μισό, ακολουθώντας τα ένστικτα, που επιδιώκει να "αποκτήσει" τη μήτρα του και να εκκρίνει το μητρικό γάλα.
- Στο ορφανό μέρος, εισαγάγετε διάφορα πλαίσια με φαγητό και ένα πλαίσιο με σπορά μιας ημέρας, στο οποίο οι μέλισσες θα τραβήξουν τα κύτταρα. Αφήστε εδώ όσο το δυνατόν περισσότερη σπορά μελισσών, καθώς στο μέλλον αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε πολλά θηλάζοντα όπλα.
- Την 6-8 ημέρα του ορφανοτροφείου της οικογένειας, επιλέξτε το πλαίσιο και βάλτε ένα νέο. Εάν το κάνετε νωρίτερα, οι μέλισσες δεν θα έχουν χρόνο να δώσουν στις προνύμφες τη σωστή ποσότητα τροφής. Εάν ληφθεί αργότερα, η αναπτυσσόμενη προνύμφη θα καταναλώσει περισσότερη τροφή, έτσι θα ληφθεί λιγότερο πολύτιμο προϊόν.
- Αντί για ένα πλαίσιο σποράς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμένες κηρήθρες συνδέοντάς τις στο κάτω μέρος ενός κενού πλαισίου ή κρεμώντας τις σε λωρίδες σε πολλές σειρές. Οι μέλισσες θα σχηματίσουν κύτταρα από αυτά, στα οποία θα συσσωρευτεί το εξαγόμενο προϊόν. Υπάρχει μια άλλη επιλογή - να αγοράσετε τεχνητά μπολ και να μεταφέρετε τις προνύμφες (απαλή κηρήθρα) σε αυτά, και στη συνέχεια να τις βάλετε στην ανάπτυξη μιας οικογένειας και να αποκτήσετε βασίλισσα κύτταρα. Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αποικία μελισσών αρκετές φορές.
- Επανασυνδέστε τη χρησιμοποιημένη οικογένεια με το χωρισμένο τμήμα της οικογένειας και φτιάξτε μια νέα «βασίλισσα» (μήτρα) σε αυτήν.
Συνιστάται η εξαγωγή βασιλικού πολτού από το ορφανό μέρος της οικογένειας εντός ενός μηνός. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι δυνατόν να προμηθεύσουμε την οικογένεια με νέες προνύμφες 4 φορές και να αποκτήσουμε βασικά κύτταρα.
Ένας έμπειρος μελισσοκόμος μοιράζεται την εμπειρία του στην οργάνωση του οικογενειακού ορφανοτροφείου, δημιουργώντας ένα μικρό στρώμα:
Νέες μέθοδοι εξόρυξης
Οι μελισσοκόμοι καταφεύγουν όχι μόνο σε παραδοσιακές μεθόδους, αλλά και σε νεότερες μεθόδους:
- Μυλωνάς... 4 πλαίσια κεριών στερεώνονται στο πλαίσιο, διατηρώντας 5 cm από την κάτω ράβδο. Αυτός ο σχεδιασμός τοποθετείται ανάμεσα σε δύο κουφώματα. Λειτουργεί ως εξής - οι μέλισσες βγάζουν το θεμέλιο και η βασίλισσα βάζει τις προνύμφες. Στη συνέχεια, το πλαίσιο με το γέννα αφαιρείται, αραιώνεται και τοποθετείται σε μια ισχυρή ορφανή οικογένεια. Οι μέλισσες αρχίζουν να τραβούν τα κελιά της βασίλισσας και μετά από 3 ημέρες είναι ήδη δυνατή η συλλογή του πρώτου βασιλικού πολτού και στη συνέχεια η τοποθέτηση ενός νέου πλαισίου.
- Μεταφορά προνυμφών σε κεριά... Φτιάχνονται ανεξάρτητα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι ξύλου με διάμετρο 8-10 εκ. Προθερμαίνεται στο ψυγείο. Στη συνέχεια, σε ένα λουτρό νερού λιώστε το πιο αγνό κερί. Το κατεψυγμένο κομμάτι εργασίας βυθίζεται σε κερί μερικές φορές και μετά την ψύξη περιστρέφεται για να σχηματίσει ένα μπολ. Οι προνύμφες μεταφέρονται σε αυτήν χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Μετά από 3 ημέρες, μπορείτε να αφαιρέσετε τα κελιά queen και να αντικαταστήσετε νέα μπολ.
- Τζέντερ... Ο μελισσοκόμος ανακάλυψε ότι ο βασιλικός πολτός μπορεί να συλλεχθεί χωρίς μεταφορά νυμφών. Η μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση πλαστικών χτενών - το πλαστικό καπάκι με την προνύμφη αφαιρείται και προσαρτάται στο πλαίσιο στην κυψέλη.
Φυλάσσετε τα κελιά κεριού στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι + 3 ° C. Έτσι μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο, αλλά όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος θα χαθούν!
Πώς να συλλέξετε;
Το προϊόν μπορεί να αφαιρεθεί αμέσως από το μητρικό υγρό ή να αφαιρεθεί για 6-7 ημέρες. Η διαδικασία συλλογής της δεν είναι εύκολη, διότι απαιτεί από τον μελισσοκόμο να διαθέτει ορισμένες δεξιότητες και συμμόρφωση με τα πρότυπα υγιεινής. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποθηκεύσετε ορισμένα αποθέματα:
- ένα νέο νυστέρι, λεπίδα και μαχαίρι - για κοπή κυττάρων βασίλισσας ·
- γυάλινα πλαστικά μπαστούνια, μια σύριγγα - για τη συλλογή του προϊόντος από το μητρικό υγρό.
- ειδικό γυάλινο δοχείο για την αποθήκευση του προϊόντος.
- συσκευές φωτισμού, καθώς το προϊόν χάνει αμέσως τις ιδιότητές του όταν εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως.
Έχοντας προετοιμάσει όλο το απόθεμα και έχοντας επιλέξει το πλαίσιο με τα κελιά βασίλισσας, ο μελισσοκόμος μπορεί να εκτελέσει τις ακόλουθες ενέργειες:
- Απολυμάνετε τα χέρια και αποστειρώνετε τα δοχεία αποθήκευσης γάλακτος.
- Τοποθετήστε το πλαίσιο σε μια ξύλινη επιφάνεια που είχε προηγουμένως σκουπιστεί με αλκοόλ.
- Κόψτε τα μητρικά υγρά μαζί με τις προνύμφες με ένα θερμαινόμενο ιατρικό νυστέρι από τις χτένες. Δράστε γρήγορα.
- Τοποθετήστε το γάλα σε αεροστεγές δοχείο και μεταφέρετε στο ψυγείο.
Στο επόμενο βίντεο, ο μελισσοκόμος θα δείξει και θα δείξει πώς συλλέγει και συσκευάζει το εν λόγω προϊόν:
Πόσο και πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε;
Η εξαγωγή του βασιλικού πολτού δεν είναι η πιο δημοφιλής δραστηριότητα μεταξύ των μελισσοκόμων ακριβώς επειδή αυτό το προϊόν αλλοιώνεται γρήγορα. Στην καθαρή του μορφή, χωρίς πρόσθετα μέτρα, το γάλα μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για 2 ώρες. Ένα προϊόν που έχει λήξει είναι απολύτως ασφαλές, αλλά δεν έχει χρήσιμες ιδιότητες!
Εάν ακολουθηθούν ορισμένοι κανόνες, η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί έως και 2 χρόνια. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες μεθόδους:
- Προσρόφηση... Σε αυτήν την περίπτωση, ένα μείγμα που αποτελείται από 98% λακτόζη και 2% γλυκόζη προστίθεται σε 1 μέρος του βασιλικού πολτού. Λειοτριβήστε σε πυκνή ομοιογενή σύσταση και σφραγίστε σε ένα αδιαφανές γυάλινο μπουκάλι. Η διάρκεια ζωής παρατείνεται έως και 2 χρόνια σε θερμοκρασία -18 ° C.
- Λυοφιλοποίηση... Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία. Κατ 'αρχάς, το προϊόν καταψύχεται για 3 ώρες σε θερμοκρασία -35-40 ° C, και στη συνέχεια πραγματοποιείται εξάχνωση χρησιμοποιώντας κενό. Η διαδικασία διαρκεί 2 ημέρες. Μετά την αφυδάτωση, ο βασιλικός πολτός διατηρεί περιεκτικότητα υγρασίας 2%. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος σε αυτήν τη μορφή είναι 2 χρόνια σε θερμοκρασίες έως + 20 ° C.
Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν μέλι ή αλκοόλ στο βασιλικό πολτό για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής τους, αλλά τίποτα δεν είναι γνωστό για τις ευεργετικές ιδιότητες τέτοιων μιγμάτων!
Ο βασιλικός πολτός πρέπει να φυλάσσεται σε ανόργανα γυάλινα δοχεία, τα οποία πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένα, καθώς αυτό επηρεάζει επίσης τη διάρκεια ζωής.
Απαιτήσεις GOST
Σύμφωνα με το GOST 28888-90, ο βασιλικός πολτός στην καθαρή του μορφή είναι ένα ταχέως επιδεινούμενο προϊόν. Επιτρέπεται να το περιέχει αποκλειστικά σε γυάλινα δοχεία των 300-500 g, γεμάτα με κερί στην κορυφή. Θερμοκρασία αποθήκευσης - από -10 ° C έως -6 ° C. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις δύο ώρες.
Έτσι, η παραγωγή βασιλικού πολτού είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που απαιτεί συμμόρφωση με διάφορους κανόνες. Αν και οι σύγχρονοι μελισσοκόμοι γνωρίζουν τις μεθόδους που είναι πιο αποτελεσματικές στη συλλογή του μυστικού, μέχρι σήμερα παραμένει το πιο πολύτιμο και ακριβό προϊόν μελισσοκομίας.