Εάν ακολουθήσετε σωστά την καλλιέργεια στρειδιών, μπορείτε να γίνετε ιδιοκτήτης μιας κερδοφόρας επιχείρησης. Λόγω των οικονομικών κυρώσεων και της εξάντλησης των φυσικών αποθεμάτων, η αγορά αντιμετωπίζει έλλειψη. Θα μάθουμε ποιες είναι οι μέθοδοι αναπαραγωγής μαλακίων και πόσο κερδοφόρα είναι αυτή η επιχείρηση;
Οι λεπτότητες της ανάπτυξης
Οι μονάδες στρειδιών είναι χώροι καλλιέργειας στρειδιών σε βιομηχανική κλίμακα. Αλλά αν στις εκμεταλλεύσεις αναπαραγωγής ψαριών, χοίρων ή κοτόπουλων, ένα άτομο μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία ανάπτυξης, τότε στην περίπτωση των στρειδιών, τα βοηθά μόνο να αναπτυχθούν στις συνήθεις συνθήκες ύπαρξής τους.
Πριν αντιμετωπίσετε τα στρείδια, είναι χρήσιμο να εξερευνήσετε τις περιπλοκές της ζωής και της καλλιέργειάς τους:
- Πριν από την παρουσίαση, το στρείδι μεγαλώνει από 3 έως 5 χρόνια.
- Τα οστρακοειδή αναπτύσσονται στο φυσικό τους περιβάλλον - σε «ξέφωτο στρειδιών» των παράκτιων ωκεανών ή σε τεχνητά δημιουργημένα «αγροκτήματα».
- Όσο πιο δύσκολες είναι οι συνθήκες διαβίωσης, τόσο περισσότερο το μαλάκιο αγωνίζεται για τη ζωή, τόσο πιο νόστιμο είναι το κρέας του. Προσπαθώντας να κρατάτε το θαλασσινό νερό στο νεροχύτη, το μύδι γίνεται πιο ανθεκτικό, σαρκώδες και στο τέλος - πιο νόστιμο.
- Η γεύση των στρειδιών εξαρτάται κυριολεκτικά από όλα όσα συναντά - από τη σύνθεση του νερού, από την ταχύτητα του ρεύματος, από την πυκνότητα του πλαγκτόν και πολλά άλλα.
Είναι κερδοφόρο να ξεκινήσετε μια επιχείρηση στρειδιών;
Εάν νωρίτερα μόνο άτομα με πρόσβαση σε φυσικές δεξαμενές - θάλασσες και ωκεανούς - ασχολήθηκαν με την καλλιέργεια στρειδιών και άλλων μαλακίων, σήμερα όλοι μπορούν να κάνουν αυτήν την κερδοφόρα επιχείρηση. Για να γίνει αυτό, αρκεί να αγοράσετε μια ειδική εγκατάσταση κλειστού τύπου για την καλλιέργεια μαλακίων. Τέτοιες εγκαταστάσεις ονομάζονται υπερήχους, κοστίζουν περίπου 10.000 $. Για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων, συνιστάται να επενδύσετε 80-100 χιλιάδες δολάρια.
Τα εστιατόρια ενδιαφέρονται για φρέσκα στρείδια, επομένως αυτό το γκουρμέ προϊόν είναι πάντα προς πώληση.
Τα πρώτα στρείδια μπορούν να πωληθούν κατά το τρίτο έτος καλλιέργειας. Επομένως, τα πρώτα δύο χρόνια δεν θα υπάρχει κέρδος. Μόνο τον τρίτο χρόνο ο ιδιοκτήτης της υπερήχων επιθεώρησης θα αποφέρει κέρδος που θα καλύψει το κόστος έναρξης μιας επιχείρησης. Και μόνο τον 5ο χρόνο, η επιχείρηση θα αρχίσει να αποφέρει πραγματικά έσοδα.
Όταν φτάσετε στον προγραμματισμένο όγκο παραγωγής, το κέρδος από την καλλιέργεια οστρακοειδών θα υπερβεί το 10πλάσιο της ετήσιας επένδυσης.
Το μικρότερο αγρόκτημα, χρησιμοποιώντας χειροκίνητη εργασία, μπορεί να παράγει έως και 10 τόνους προϊόντων ετησίως. Το κόστος ενός μαλακίου είναι 2 ευρώ. Για τη συγκομιδή - πραγματοποιείται την άνοιξη και το φθινόπωρο, αρκούν δύο εκπαιδευμένοι εργαζόμενοι. Οι έμπειροι επιχειρηματίες μπορούν να αναπτύξουν ένα αγρόκτημα σε 30-50 εκτάρια, δίνοντας έως και 1000 τόνους οστρακοειδών.
Έτσι, η επιχείρηση στρειδιών είναι κερδοφόρα, αλλά απαιτεί αρχικές βαρύτητες επενδύσεις και οικονομική υπομονή.
Ταξινόμηση στρειδιών τροφίμων
Ταξινόμηση στρειδιών τροφίμων:
- Με τη μέθοδο ανάπτυξης:
- γεμάτη θάλασσα (άγρια) - καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες ·
- εξευγενισμένος - καλλιεργείται σε τεχνητό περιβάλλον.
- Μέγεθος: κοίλα στρείδια - Νο. 5, No. 4, No. 3, No. 2, No. 1, No. 0, No. 00. Το μικρότερο μέγεθος είναι 5, το μεγαλύτερο είναι 00.
- Κατά δομή:
- Επίπεδος. Αυτές περιλαμβάνουν 4 ξεχωριστές ποικιλίες μαλακίων που διαφέρουν στην εμφάνιση, τη γεύση και την τιμή. Κοινό για τα βρετανικά νησιά και τη λεκάνη της Μεσογείου
- Βαθύς. Βρίσκονται στον Ειρηνικό Ωκεανό. Υπάρχουν εξαιρετικές και ιδιαίτερες. Τα πρώτα είναι μικρότερα.
Στην Ευρώπη, το πιο δημοφιλές μέγεθος στρειδιών είναι το No. 3. Η μάζα αυτών των μαλακίων είναι 80-100 g. Στη Ρωσία, τα πιο δημοφιλή στρείδια είναι το No. 2, ζυγίζουν 100-120 g.
Τα εκλεπτυσμένα στρείδια διαιρούνται επίσης με πυκνότητα. Ο συντελεστής πυκνότητας ενός μαλακίου είναι ο λόγος του βάρους του κρέατος των 20 μαλακίων του ίδιου μεγέθους προς το βάρος των 20 κελυφών στρειδιών, πολλαπλασιασμένος επί 100.
Μεταξύ των μαλακίων διαφορετικής πυκνότητας, διακρίνονται τα στρείδια Special, Special de Claire, Fin de Claire, Pus-en Claire. Έτσι, για παράδειγμα, ο συντελεστής πυκνότητας του Special είναι 10,5 ή μεγαλύτερος. Οι αποχρώσεις της γεύσης τους εξαρτώνται από την πυκνότητα των στρειδιών.
Ποια είναι τα πιο δημοφιλή στρείδια;
Τι προσέχουν οι αγοραστές:
- Όπου καλλιεργούνται στρείδια. Οι γκουρμέ προτιμούν τα μαλάκια που καλλιεργούνται υπό φυσικές συνθήκες - οι ειδικοί τους μπορούν εύκολα να αναγνωρίσουν από το σχήμα και τη γεύση. Ένα «δωρεάν» στρείδι αντιπροσωπεύει σήμερα 9 οστρακοειδή που καλλιεργούνται σε ένα αγρόκτημα.
Αλλά η τεχνητή καλλιέργεια έχει ένα σοβαρό πλεονέκτημα - μπορείτε να επηρεάσετε τη γεύση τους. Παράγοντες επιρροής - αλατότητα νερού, θερμοκρασία, φύκια και άλλα. Πιστεύεται ότι τα πιο νόστιμα μαλάκια βρίσκονται στα κρύα νερά. - Η γεύση των οστρακοειδών. Τα πιο νόστιμα στρείδια αναπτύσσονται σε νερό που περιέχει 20-30% αλάτι. Με αύξηση της συγκέντρωσης αλατιού στο 35%, το μαλάκιο γίνεται σκληρό. Εάν η περιεκτικότητα σε αλάτι στο νερό είναι μικρότερη από 12%, τα στρείδια πεθαίνουν.
- Χρόνος αλιείας. Τα πιο άγευστα στρείδια συγκομίζονται το καλοκαίρι. Αυτή τη στιγμή, πολλαπλασιάζονται ενεργά και η γεύση τους συχνά αλλάζει όχι προς το καλύτερο.
Τα πιο δημοφιλή στη μαγειρική και το εστιατόριο θεωρούνται στρείδια. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Μπέλον. Βρίσκεται στα νερά της Βρετάνης. Γκριζωπό λευκό χρώμα, με χαρακτηριστική μυρωδιά ιωδίου. Το μεγαλύτερο belon είναι το «άλογο».
- Μπουζίγκ. Βρίσκεται στη Μεσόγειο. Τα οστρακοειδή είναι μεγάλα, στρογγυλά, με μια υφάλμυρη γεύση και τη μυρωδιά της θάλασσας.
- Γκράβετ Δημοφιλή στρείδια από τον κόλπο Arcachon. Δεν έχουν πολύ γεύση και μυρωδιά, αλλά είναι πολύ σαρκώδη.
- Maren Oleron. Αυτός είναι ο πιο πολύτιμος τύπος επίπεδων στρειδιών. Διακρίνονται από μια λεπτή δομή και πλούσια γεύση.
στρείδι Belon
στρείδια Buzig
στρείδια "gravett"
στρείδια "Maren Oleron"
Τα βαθιά στρείδια αποτιμώνται ελαφρώς λιγότερο από τα επίπεδα στρείδια, αλλά υπάρχει επίσης ζήτηση για αυτά. 5 τύποι ανήκουν σε αυτόν τον τύπο στρειδιών:
- Φιν ντε Κλερ. Το πιο παχύρρευστο με ελαφριά υφάλμυρη γεύση.
- Ειδικός. Πολύ μεγάλο, περιέχει πολύ κρέας.
- Κροίσος. Ιρλανδικά στρείδια, λιπαρά και σαρκώδη.
- Μπλε στρείδι. Διαφέρουν σε μια ειδική απόχρωση - επιτυγχάνεται με τη βοήθεια ειδικού περιεχομένου.
- Λευκά μαργαριτάρια. Έχουν μια γλυκιά γεύση και ένα χαριτωμένο κέλυφος.
στρείδια "fin de claire"
στρείδι "Special"
στρείδι "Croesus"
στρείδι "μπλε στρείδι"
στρείδια "Λευκό μαργαριτάρι"
Αυξανόμενες συνθήκες
Η επιχείρηση στρειδιών δεν έχει ακόμη εξαπλωθεί ευρέως στη Ρωσία, επομένως υπάρχει μικρός ανταγωνισμός σε αυτόν τον κλάδο. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της επιχείρησης στρειδιών:
- Μπορείτε να αναπαραγάγετε οποιοδήποτε από τα βρώσιμα είδη στρειδιών. Κάθε είδος απαιτεί ορισμένες συνθήκες διαβίωσης, ο ανθρώπινος στόχος είναι να τους παρέχει μαλάκια.
- Η συγκομιδή μπορεί να παραληφθεί ανά πάσα στιγμή - δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό πριν από την παραγγελία.
- Τα μαλάκια δεν χρειάζονται τροφή - ζουν από μια φυσική βάση τροφίμων.
Ο ευκολότερος τρόπος είναι η αναπαραγωγή στρειδιών όπου υπάρχει εύκολη πρόσβαση στην ακτή. Όλοι όσοι δεν έχουν θάλασσα κοντά, αλλά θέλουν να συμμετάσχουν στην επιχείρηση στρειδιών, θα πρέπει να εξοπλίσουν το αγρόκτημα.
Κατά την οργάνωση εκτροφείων στρειδιών, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε συγκεκριμένες εργασίες:
- Καθαρισμός κλουβιών από φύκια και ρύπανση.
- Ταξινόμηση τα μαλάκια τακτικά, αναφύτευση, καθώς μεγαλώνουν, σε μεγάλα κλουβιά.
- Πιάστε αρπακτικά μαλάκια - ράπανες.
- Ξεχωριστοί συγχωνευμένοι νεροχύτες.
Τι χρειάζεται για το αγρόκτημα;
Για την αναπαραγωγή στρειδιών προς πώληση, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε μια σειρά εργασιών και να επιλέξετε τις κατάλληλες συνθήκες για στρείδια:
- Το βάθος της δεξαμενής είναι 20 m.
- Το κάτω μέρος της λίμνης είναι επίπεδο. Η ανώμαλη επιφάνεια είναι ισοπεδωμένη.
- Προστασία από κύματα και ρύπανση.
- Παροχή μαλακίων με οξυγόνο και βάση τροφής - εγκαταστήστε ειδικό εξοπλισμό για την προμήθειά τους.
- Περιοδικές δοκιμές νερού.
Τα στρείδια τρέφονται με τα μικρότερα φύκια και μικροοργανισμούς.
Υπάρχουν τρεις επιλογές για την εξαγωγή στρειδιών:
- Η συλλογή των μαλακίων που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες με χαμηλή παλίρροια.
- Τα στρείδια καλλιεργούνται σε κλουβιά που βρίσκονται σε θαλάσσια «χωράφια».
- Τα στρείδια διατηρούνται σε συνδυασμένο νερό - ποτάμι και θάλασσα.
Κατά την αναπαραγωγή στρειδιών σε τεχνητά δημιουργημένες συνθήκες, απαιτείται σημαντικό κόστος εργασίας και ορισμένες γνώσεις. Τα μαλάκια δημιουργούν ορισμένες συνθήκες ύπαρξης:
- Κατά την οργάνωση ενός μικρού αγροκτήματος στρειδιών, περίπου μισό εκατομμύριο ρούβλια πρέπει να δαπανηθούν για την κατασκευή κλουβιών. Για την αγορά των προνυμφών - 10.000 ρούβλια.
- Θα είναι απαραίτητο να χτιστεί ένας βρεφικός σταθμός για φύτευση μαλακίων - περίπου 130.000 ρούβλια.
- Απαιτούνται χρήματα για τους μισθούς του προσωπικού.
Για να προμηθεύσετε στρείδια σε εστιατόρια και άλλες εγκαταστάσεις τροφοδοσίας, θα πρέπει να συντάξετε επίσημες συμβάσεις. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να δηλώσετε επίσημα την εταιρεία σας. Το κάνουν ως μεμονωμένο επιχειρηματία ή LLC, εγγράφονται στις φορολογικές αρχές και επιλέγουν την κατάλληλη έκδοση του φορολογικού συστήματος.
Μεταχειρισμένα κελύφη στρειδιών σε ορισμένες χώρες επεξεργάζονται - παράγουν ένα προϊόν για την τόνωση της ανάπτυξης στρειδιών.
Μέθοδοι καλλιέργειας
Το κύριο πράγμα στην αναπαραγωγή στρειδιών είναι ένας ευνοϊκός βιότοπος. Ο περαιτέρω ρόλος των ανθρώπων είναι να ελέγχουν και να διατηρούν τις συνθήκες. Οποιοσδήποτε τρόπος για την καλλιέργεια στρειδιών μπορεί να είναι εξαιρετικά επικερδής.
Φυσικός
Τα στρείδια μπορούν να εκτραφούν χωρίς να αγοράσουν τηγανητά. Τα «σπορόφυτα» μεταφέρονται στη θάλασσα και τα μαλάκια αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες. Για να μεγαλώσετε στρείδια με αυτόν τον τρόπο, χρειάζεστε μόνο τρία πράγματα - ειδικά εργαλεία, τη θάλασσα και την ικανότητα να περιμένετε.
Χαρακτηριστικά καλλιέργειας στρειδιών in vivo:
- Το Spat εξορύσσεται - πρόκειται για νεαρά στρείδια, σε συλλέκτες που εκτίθενται στην παράκτια ζώνη κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου. Στα στρείδια, η αναπαραγωγή ξεκινά την άνοιξη και συνεχίζεται όλο το καλοκαίρι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι συλλέκτες δεν μετακινούνται. Οι προνύμφες στρειδιών εγκαθίστανται στους συλλέκτες - εκεί μεγαλώνουν.
- Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, η νέα ανάπτυξη μεταφέρεται σε τσέπες καλυμμένες με πλέγμα. Τοποθετούνται ελαφρώς πάνω από το κάτω μέρος, σε κολόνες. Έτσι, τα νεαρά ζώα προστατεύουν από τους φυσικούς εχθρούς και τις πλημμύρες. Τα οστρακοειδή τρέφονται με πλαγκτόν, το οποίο αφθονεί στη θάλασσα.
- Μετά από μερικά χρόνια, η νέα ανάπτυξη μεταφέρθηκε στις πισίνες - ονομάζονται «κατάφυτη», εδώ τα στρείδια βρίσκονται για περίπου ένα χρόνο, φτάνοντας σε μια «παρουσίαση».
- Το τελευταίο στάδιο είναι η συγκομιδή.
Προκειμένου τα στρείδια να είναι πιο βαρύ και σαρκώδη, κατά τη διάρκεια της περιόδου γήρανσης στην πισίνα ανάπτυξης, τα μαλάκια πρέπει να βυθίζονται εν μέρει σε νερό. Ή ανακατέψτε με φρέσκο θαλασσινό νερό. Προσπαθώντας να κρατήσει το θαλασσινό νερό στο νεροχύτη, το μαλάκιο χτίζει μυ, γίνεται πιο ελαστικό, βελτιώνεται η γεύση του κρέατος του.
Η σύγχρονη καλλιέργεια στρειδιών βασίζεται στην παραγωγή spatha και στην εκτροφή του στην ανοικτή θάλασσα. Αυτή η προσέγγιση έχει πολλά σοβαρά μειονεκτήματα:
- Μόνο το 30% των ανηλίκων που αποστέλλονται για εκτροφή επιβιώνουν.
- χαμηλό ποσοστό ανάπτυξης - λόγω περιόδων χειμώνα
- ασταθής ανάπτυξη λόγω του κινδύνου κατωτερότητας ή ανεπάρκειας φυτοπλαγκτού.
- συνθήκες ανωτέρας βίας - μια καταιγίδα, ένας τυφώνας και άλλοι αρνητικοί φυσικοί παράγοντες που επηρεάζουν καταστροφικά τις θαλάσσιες εκμεταλλεύσεις ·
- επιδημίες μεταξύ των μαλακίων - δεν εξαρτώνται από τον άνθρωπο και μπορούν να καταστρέψουν ολόκληρο το "ζωικό κεφάλαιο".
- μακροχρόνια καλλιέργεια - 3-4 χρόνια.
- υψηλό κόστος εφοδιαστικής ·
- ο κίνδυνος συγκέντρωσης τοξικών ουσιών στο κρέας μαλακίου οφείλεται στη μόλυνση των περιοχών των αγροτικών υδάτων λόγω βιομηχανικών ατυχημάτων.
Ταυτόχρονα, η αναπτυσσόμενη τεχνολογία σήμερα παραμένει κυρίαρχη στην επιχείρηση στρειδιών.
Ο κύριος εξοπλισμός για την καλλιέργεια στρειδιών:
- Συλλέκτες για τις προνύμφες. Είναι κατασκευασμένα από χάλκινο σύρμα, στο οποίο δένονται οι παλιοί νεροχύτες. Μεταξύ των ακρών το διάστημα είναι 1,5 εκ. Σε κάθε καλώδιο υπάρχουν 100 κούπες. Η χρήσιμη επιφάνεια των βαλβίδων σε έναν συλλέκτη είναι 0,5 τετραγωνικά μέτρα. Μ
- Συλλεκτικά δοχεία. Κατασκευασμένο από γωνιακό μέταλλο.
- Κάπρον μέγεθος 1,0 × 1,0 μ.
Δείκτες στρειδιών βιομηχανικής ανάπτυξης:
Δείκτες | Κανονικά |
Αποκατάσταση προνυμφών ανά 1 τετραγωνικό. συλλέκτης | 1.400 τεμ. |
Fecundity μαλακίων | 200-300 χιλιάδες μονάδες |
Συλλεκτικό αποθεματικό | 50 % |
Η ανάπτυξη της τεχνολογίας από τη μία πλευρά και η επιδείνωση της οικολογίας του ωκεανού από την άλλη πλευρά, συμβάλλει στην ανάπτυξη τεχνητών μεθόδων για την καλλιέργεια στρειδιών.
Τεχνητός
Η απουσία της θάλασσας δεν αποτελεί εμπόδιο στην ανάπτυξη των επιχειρήσεων στρειδιών σήμερα. Ένας τεχνητός βιότοπος οργανώνεται για το σκοπό αυτό. Οι εγκαταστάσεις κλειστής παροχής νερού είναι ιδιαίτερα βολικές, στις οποίες δημιουργούνται συνθήκες που είναι ιδανικές για οποιοδήποτε ζωντανό πλάσμα, συμπεριλαμβανομένων στρειδιών διαφορετικών φυλών.
Το κόστος αυτών των φυτών ανέρχεται σε δεκάδες χιλιάδες δολάρια, αλλά είναι αυτά που καθιστούν δυνατή τη δημιουργία μιας οικονομικά αποδοτικής και υψηλής τεχνολογίας επιχείρησης για την καλλιέργεια οστρακοειδών.
Η υπερηχητική επιθεώρηση αποτελείται από ομάδες δεξαμενών, στις οποίες ο αυτοματισμός ελέγχει βιολογικές και χημικές διεργασίες. Η εγκατάσταση περιλαμβάνει συστήματα καθαρισμού και επεξεργασίας νερού. Το UZV είναι ένα κλειστό σύστημα, επομένως δεν χρειάζεται συνεχή παροχή νερού. Το ημερήσιο ποσοστό κατανάλωσης είναι 5-10% του συνολικού όγκου εγκατάστασης.
Οφέλη από τη χρήση υπερήχων:
- απλότητα λειτουργίας
- καθολικότητα - μπορείτε να καλλιεργήσετε στρείδια (ή άλλα μαλάκια, ψάρια, καρκινοειδή) οπουδήποτε στον κόσμο.
- κερδοφορία
- η δυνατότητα πλήρους αυτοματισμού - δεν υπάρχει ανάγκη για μηχανικούς υψηλής ειδίκευσης.
- ελάχιστο κόστος εφοδιαστικής - ένα αγρόκτημα μπορεί να κατασκευαστεί όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αγορά.
- τη δυνατότητα παράδοσης φρέσκων προϊόντων στον καταναλωτή - αυτό βελτιώνει τη γεύση και τη χρησιμότητα του προϊόντος ·
- επιταχυνόμενη ανάπτυξη - χωρίς χειμώνα, ο χρόνος ανάπτυξης μειώνεται.
- η χρήση ειδικού για πλαγκτόν διπλασιάζει το ποσοστό σίτισης και βελτιώνει τους δείκτες ποιότητας του κρέατος στρειδιών.
- δεν υπάρχουν επιδημίες, θηρευτές και λαθροθήρες - όλα αυτά έχουν θετική επίδραση στην κερδοφορία των επιχειρήσεων.
- φιλικότητα προς το περιβάλλον των προϊόντων ·
- χαρακτηριστικά υψηλής γεύσης
- την ικανότητα να επηρεάζει το χρώμα και τη γεύση των μαλακίων μέσω της χρήσης ειδικού φυτοπλαγκτού.
Ποιες μέθοδοι καλλιέργειας χρησιμοποιούνται;
Οι εγκαταστάσεις UZV είναι δαπανηρός εξοπλισμός, όχι κάθε αρχάριος επιχειρηματίας που θα κυριαρχήσει το κόστος του. Για την αναπαραγωγή μαλακίων, χρησιμοποιούνται επίσης λιγότερο δαπανηρές μέθοδοι καλλιέργειας σήμερα. Οι μέθοδοι που είναι κατάλληλες για την ανάπτυξη διαφόρων τύπων μαλακίων περιγράφονται παρακάτω.
Στο παρακάτω βίντεο, ο αγρότης μιλά για την καλλιέργεια στρειδιών στο UZV:
Σε γλυκό νερό
Αυτή είναι μια απλή μέθοδος που δεν απαιτεί πολλές γνώσεις και επενδύσεις. Στα συστήματα γλυκού νερού, καλλιεργούνται κυρίως «στρείδια ποταμού» - μύδια, καθώς και άλλα μαλάκια γλυκού νερού. Η καλλιέργεια μαλακίων σε γλυκό νερό είναι παρόμοια με την καλλιέργειά τους σε αλμυρά νερά.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μαλακίων σε γλυκό νερό:
- Όταν επιλέγουν έναν ιστότοπο, απευθύνονται σε έναν ειδικό που γνωρίζει την τεχνολογία αναπαραγωγής μαλακίων.
- Οι συλλέκτες ή τα παλιά δίχτυα δένονται σε ένα οριζόντια τεντωμένο σχοινί. Στο κάτω μέρος του συλλέκτη, δένεται ένα φορτίο. Σε κρύο καιρό, οι συλλέκτες θάβονται για να τους σώσουν από καταιγίδες και πάγο.
- Με την κακή ανταλλαγή νερού, τα άτομα ενός έτους πέφτουν - η «παραγωγικότητα» μειώνεται.
- Παρακολουθείτε συνεχώς τον αριθμό των ζώων, μεταφυτεύοντας υπερβολικά μύδια σε άλλους ιστότοπους.
- Η ελάχιστη θερμοκρασία νερού είναι +12 ° C. Και για να αναπτυχθεί η νεανική ανάπτυξη σε τεχνητούς υπονόμους, το νερό πρέπει να είναι ακόμη πιο ζεστό.
Αστρωτος
Η νέα ανάπτυξη συλλέγεται από ειδικούς συλλέκτες και τοποθετείται σε περιοχές καλλιέργειας. Η περίοδος ανάπτυξης είναι 3 χρόνια. Χαρακτηριστικά της ανάπτυξης στο έδαφος:
- Εκ των προτέρων, βρίσκουν περιοχές για την εξαγωγή υλικού φύτευσης. Προετοιμάστε ένα μέρος στα ρηχά. Καθιέρωση προστασίας από παράσιτα και αρπακτικά.
- Τον Μάιο-Ιούλιο, συλλέγονται οι προνύμφες. Η διαδικασία διαρκεί μέχρι τον Σεπτέμβριο. Νεαρά ζώα εγκατεστημένα σε πόλους μεταμοσχεύονται σε ειδικούς συλλέκτες που κρέμονται από ειδικές σχεδίες.
- Σε συλλέκτες κάτω από το βάρος του βάρους δεν έπεσε στο κάτω μέρος, μεταφέρονται σε ένα νέο μέρος, διαχωρίζοντας το εξωτερικό στρώμα. Επιλέγεται ένας ιστότοπος που προστατεύεται από αρπακτικά και με καλή βάση χορτονομής.
- Λίγα χρόνια αργότερα, όταν τα μαλάκια φτάσουν στην παρουσίασή τους, συλλέγονται από βυθοκόρους και αποθηκεύονται στην παλίρροια - έτσι ώστε να καθαρίζονται από λάσπη.
Τα μειονεκτήματα της καλλιέργειας μαλακίων στο έδαφος:
- την πιθανότητα απώλειας λόγω αρπακτικών και παρασίτων που έχουν ξεπεράσει προστατευτικά εμπόδια ·
- μαλάκια κατάφυτα με λάσπη?
- σωματίδια ορυκτών και άμμου πέφτουν στο κρέας.
Πολύ πιο αποτελεσματική είναι η καλλιέργεια σχεδίας. Είναι επιθυμητό να μηχανοποιηθεί η διαδικασία επεξεργασίας. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την πυκνότητα φύτευσης των μαλακίων προκειμένου να τα αραιώσετε εγκαίρως.
Στο ενυδρείο
Είναι δύσκολο να διατηρηθούν θαλάσσια είδη μαλακίων σε ενυδρεία · απαιτούν ορισμένες συνθήκες και φροντίδα. Στα ενυδρεία, τα μαλάκια διατηρούνται μόνο για λόγους ενδιαφέροντος - αυτή η μέθοδος καλλιέργειας δεν είναι κατάλληλη για εμπορικές δραστηριότητες.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μαλακίων σε ενυδρεία:
- Είναι καλύτερα να αγοράζετε δείγματα σε καταστήματα κατοικίδιων ζώων - ώστε να μην μολύνετε νερό με ασθένειες.
- Το ενυδρείο πρέπει να είναι ευρύχωρο, πρέπει να είναι εξοπλισμένο με συστήματα φιλτραρίσματος και αερισμού.
- Για να κάνει το νερό πιο σκληρό, το κάτω μέρος είναι επενδεδυμένο με κιμωλία, κέλυφος, καθαρό ασβεστόλιθο. Επίσης, πρέπει να προστεθούν ιόντα ασβεστίου στο νερό.
- Θερμοκρασία νερού - όχι περισσότερο από +22 ° C. Πολύ ζεστό νερό θα σκοτώσει τα μαλάκια.
Συγκομιδή "
Περίπου τρία χρόνια μεσολαβούν από τη στιγμή που οι προνύμφες ξεκινούν μέχρι τη συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προετοιμαστείτε για τη συλλογή, έχοντας αποκτήσει τα απαραίτητα εργαλεία. Όταν καλλιεργούνται φυσικά, τα στρείδια συλλέγονται συνήθως τους ψυχρότερους μήνες - από τον Σεπτέμβριο έως τον Απρίλιο.
Τα οφέλη της συλλογής στο κρύο:
- Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής - στη ζεστή εποχή, το κρέας στρειδιών είναι λεπτό, υδατώδες και λιγότερο νόστιμο.
- Υπάρχουν πολλά βακτήρια σε ζεστό νερό, το κρέας στρειδιών γίνεται πιο επικίνδυνο, ειδικά επειδή τρώγονται κυρίως ωμά.
Μόλις τα στρείδια μεγαλώνουν σε εμπορεύσιμα μεγέθη, συλλέγονται και αποστέλλονται για επεξεργασία, όπου εκτελείται τέτοια εργασία:
- πλύσιμο;
- διαλογή;
- ζύγισμα;
- συσκευασία.
Χαρακτηριστικά της συλλογής στρειδιών:
- Ο καλύτερος καιρός για τη συλλογή στρειδιών είναι ξηρός και ηλιόλουστος. Δεν συνιστάται η συλλογή στρειδιών στη βροχή ή αμέσως μετά. Πρέπει να περιμένετε 2-4 ημέρες - τα μαλάκια μετά τις βροχές μολύνονται με βακτήρια και επιβλαβείς ουσίες που περιέχονται στο θαλασσινό νερό.
- Τα κοχύλια στρειδιών είναι αιχμηρά - μπορείτε να κόψετε τον εαυτό σας, ώστε να συλλέγονται φορώντας γάντια.
Τα στρείδια εκτιμούνται φρέσκα, αλλά εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να αποθηκευτούν σε καταψύκτες για ένα χρόνο.
Αγορά πωλήσεων
Τα δυτικά στρείδια περιλαμβάνονται στη λίστα των απαγορευμένων προϊόντων. Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή στρειδιών στη Ρωσία έχει αυξηθεί δέκα φορές. Αντί για στρείδια από την Ευρώπη, σε καφετέριες και εστιατόρια - σερβίρονται οστρακοειδή που καλλιεργούνται στη Ρωσία. Επιπλέον, σήμερα το κράτος ενδιαφέρεται για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων στρειδιών και του παρέχει κάθε είδους υποστήριξη.
Η εγχώρια αγορά της Ρωσίας είναι έτοιμη να απορροφήσει έναν τεράστιο αριθμό στρειδιών - η ζήτηση για αυτά είναι τεράστια. Σχεδόν κανένα εστιατόριο δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό το προϊόν. Όποιος επενδύει στην ανάπτυξη αυτής της εξαιρετικά κερδοφόρας επιχείρησης θα βρει εύκολα αγοραστές.
Κρατική υποστήριξη για επιχειρήσεις στρειδιών
Η ζήτηση για στρείδια υπερβαίνει την προσφορά. Αυτό το προϊόν εκτιμάται σε όλο τον κόσμο όχι μόνο για γεύση, αλλά και για διατροφικές ιδιότητες. Σήμερα, η επιχείρηση στρειδιών υποστηρίζεται σε κρατικό επίπεδο. Ειδικότερα, υιοθετήθηκε ο νόμος περί ραδιοσυχνοτήτων «Σχετικά με την ανάπτυξη της θαλάσσιας καλλιέργειας», δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για την καλλιέργεια στρειδιών. Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και κερδοφόρα είναι η επιχείρηση στρειδιών στη Μαύρη Θάλασσα.
Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τον τρόπο αναπαραγωγής στρειδιών είναι απαραίτητο και πρέπει να προωθηθεί:
Το πρόγραμμα κρατικής υποστήριξης παρέχει τα ακόλουθα οφέλη για τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων στρειδιών:
- Φοροαπαλλαγή.
- Δεν απαιτείται ενοικίαση νερού.
- Η δυνατότητα λήψης επιδοτήσεων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ στρειδιών και μυδιών;
Μπορείτε να αναπαραγάγετε προς πώληση μια ποικιλία οστρακοειδών. Μαζί με τα στρείδια, τα αγροκτήματα συχνά καλλιεργούν μύδια, οι διαφορές τους:
- Είναι μικρότερα από τα στρείδια.
- Λιγότερο απαιτητικό για τις συνθήκες ύπαρξης.
- Μπορούν να κινηθούν κατά μήκος του πυθμένα και τα στρείδια ζουν.
- Στα μύδια, το κέλυφος είναι στρογγυλό, σε στρείδια - επίπεδο ή ελαφρώς κοίλο.
- Το κέλυφος των μυδιών είναι λείο, τα άκρα του είναι αιχμηρά. Τα στρείδια έχουν τραχύ κέλυφος, οι άκρες είναι κυματιστές.
- Τα ωμά μύδια δεν τρώγονται και τα στρείδια συνήθως σερβίρονται ωμά.
- Τα στρείδια είναι ελαφριά, τα μύδια είναι σκοτεινά.
Αλλά το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζει ένα άτομο που αποφάσισε να αναπαράγει μαλάκια είναι το κόστος των στρειδιών και των μυδιών. Η τελευταία, αν και θεωρείται λιχουδιά, είναι πολύ φθηνότερη, επειδή η αναπαραγωγή τους είναι λιγότερο χρονοβόρα.
Η καλλιέργεια στρειδιών είναι μια εξαιρετικά ελπιδοφόρα περιοχή. Το κύριο πρόβλημα είναι το αρχικό κόστος. Εάν είστε έτοιμοι να επενδύσετε σε μια κερδοφόρα επιχείρηση, τότε, μετά από 5 χρόνια, μπορείτε να γίνετε ιδιοκτήτης μιας σημαντικά κερδοφόρας επιχείρησης.
Αναρτήθηκε από
12
Ρωσία. Πόλη Νοβοσιμπίρσκ
Εκδόσεις: 276 Σχόλια: 1