Το μαύρο καλαμπόκι (μαύρο αραβόσιτο) δεν έχει μόνο ασυνήθιστο χρώμα και γλυκιά γεύση, αλλά και φαρμακευτικές ιδιότητες. Χάρη σε αυτό, χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική. Με τη σωστή φροντίδα, ο πολιτισμός μπορεί να αναπτυχθεί στη Ρωσία.
Μαύρο καλαμπόκι
Το μαύρο καλαμπόκι θεωρείται υγιέστερο από το κίτρινο
Το μαύρο καλαμπόκι βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών
Περιγραφή του πολιτισμού, χρήσιμες ιδιότητες, εφαρμογή
Η πατρίδα του μαύρου καλαμποκιού είναι η Νότια Αμερική. Αρχικά, καλλιεργήθηκε στα υψίπεδα του Περού. Για αιώνες, ο μαύρος αραβόσιτος χρησιμοποιείται για την παρασκευή παραδοσιακών πιάτων, θεραπευτικών ποτών και βάμματος.
Διατροφικές πληροφορίες για το μαύρο καλαμπόκι:
- πρωτεΐνες - 10 g ανά 100 g σιταριού.
- υδατάνθρακες - 60 g;
- λίπη - 4,9 g.
Χάρη στα λίπη και τις πρωτεΐνες, η καλλιέργεια είναι θρεπτική, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 325 kcal.
Εκτός από τα κύρια θρεπτικά συστατικά, ο σπόρος μαύρου αραβοσίτου περιέχει:
- Βιταμίνες Β (Β1, Β4, Β5, Β6), Η, ΡΡ, τοκοφερόλη, καροτίνη, ρετινόλη.
- πυρίτιο;
- μαγγάνιο;
- σελήνιο;
- κοβάλτιο;
- μολυβδαίνιο;
- φώσφορος;
- μαγνήσιο;
- χαλκός.
Η σύνθεση του μαύρου καλαμποκιού, σε αντίθεση με το κίτρινο, περιλαμβάνει χρωστικές ανθοκυανίνης, οι οποίες του δίνουν ένα σκούρο χρώμα. Αυτά είναι γνωστά αντιοξειδωτικά που παρατείνουν τη νεολαία των κυττάρων, των ιστών και ολόκληρου του σώματος.
Το μαύρο καλαμπόκι είναι πιο υγιές από το κίτρινο. Οι κόκκοι έχουν γλυκότερη γεύση, καθώς περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη και όχι άμυλο. Όχι μόνο μαγειρικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μαύρο αραβόσιτο, αλλά και ποτά, αφέψημα και βάμματα που έχουν ιατρική επίδραση και χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της ογκολογίας, που βασίζονται σε δημητριακά, αυτιά και στίγματα. Το προϊόν δεν έχει σημαντικές αντενδείξεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλους τους ανθρώπους, εκτός από ασθενείς με θρομβοφλεβίτιδα και πεπτικό έλκος.
Πώς να φυτέψετε μαύρο καλαμπόκι;
Το μαύρο καλαμπόκι μεγαλώνει καλύτερα σε συνθήκες κοντά στις συνθήκες στην πατρίδα του. Ο μαύρος αραβόσιτος αγαπά τη θερμότητα και δεν ανέχεται μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Ο πολιτισμός μπορεί να αναπτυχθεί καλά μόνο στις νότιες περιοχές, αλλά στη μεσαία λωρίδα και ακόμη περισσότερο στη Σιβηρία θα είναι αρκετά προβληματικό να αναπτυχθεί.
Ο μαύρος αραβόσιτος προτιμά το χαλαρό και ελαφρύ, εύφορο, μέτρια υγρό έδαφος. Μπορεί να φυτευτεί σε περιοχές όπου καλλιεργούσαν όσπρια, νυχτερινά, λάχανο και ρίζες.
Η γύρη του μαύρου αραβοσίτου μεταφέρεται από τον άνεμο, οπότε όταν φυτεύεται δίπλα σε πολλές ποικιλίες καλλιέργειας, μπορεί να γίνει σκονισμένη. Για να το αποφύγετε αυτό, φυτέψτε το μαύρο καλαμπόκι μακριά από το συνηθισμένο κίτρινο.
Μπορείτε να σπείρετε σπόρους στα κρεβάτια στις αρχές Μαΐου. Πριν από τη σπορά, οι επιλεγμένοι κόκκοι εμποτίζονται για 0,5 ημέρες σε ζεστό νερό και στη συνέχεια μεταφέρονται σε υγρό ιστό και διατηρούνται σε αυτό για άλλες 1-2 ημέρες. Οι σπόροι βυθίζονται στο έδαφος σε βάθος 5 cm κατά μέσο όρο.Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 20-25 cm στη σειρά και 0,7 cm στο διάδρομο.
Φροντίδα καλλιεργειών κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας
Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό απαιτεί παραδοσιακά μέτρα φροντίδας.
Πότισμα
Παρά το γεγονός ότι ο μαύρος αραβόσιτος ανέχεται καλά την ξηρασία, πρέπει να ποτίζεται, ειδικά έως ότου τα φυτά είναι καλά ριζωμένα. Αφού τα νεαρά φυτά γίνουν πιο δυνατά, δεν θα χρειαστούν τόσο πολύ νερό. Το ενήλικο καλαμπόκι για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να κάνει χωρίς πότισμα.
Έλεγχος ζιζανίων
Το καλαμπόκι είναι ένα ψηλό και ισχυρό φυτό, αλλά στο αρχικό στάδιο της ανάπτυξης χρειάζεται βοτάνισμα και καλλιέργεια. Αφού τα φυτά φτάσουν σε ύψος περίπου 0,7 m, τα ζιζάνια δεν θα μπορούν να τα αποτρέψουν.
Λίπασμα επιφάνειας
Το καλαμπόκι χρειάζεται άζωτο και φώσφορο καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Ο πολιτισμός χρειάζεται επίσης ιχνοστοιχεία: βόριο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό.
Τα λιπάσματα προστίθενται στο καλαμπόκι κατά την προετοιμασία του το φθινόπωρο. Για 1 τετράγωνο. χρειάζεται 10-15 κιλά κοπριάς, 30-90 g φωσφόρου, 30-60 g αζώτου και λιπασμάτων καλίου (χωρίς περιεκτικότητα σε χλώριο). Εάν υπάρχει ανεπάρκεια βορίου στα αμμώδη εδάφη, μαγγάνιο σε ουδέτερα ή αλκαλικά και ψευδάργυρος στα σόδα-podzolic, γκρίζα εδάφη και chernozems, τότε το έδαφος είναι εμπλουτισμένο με λιπάσματα που περιέχουν αυτά τα ιχνοστοιχεία.
Οι ακόλουθες σάλτσες παράγονται στη φάση των 5-7 φύλλων και κατά τη διάρκεια της ρίψης των πανικών. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα νιτρικών ή ουρίας, λιπάσματα φωσφόρου-καλίου, διάφορα ιχνοστοιχεία.
Συγκομιδή
Η περίοδος ωρίμανσης του μαύρου καλαμποκιού είναι 85-120 ημέρες. Η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου εξαρτάται από την ποικιλία και τον καιρό.
Εάν οι σπάδικες καλλιεργούνται για φαγητό ή κονσερβοποίηση, τότε αποπλένονται στη φάση ωρίμανσης του γάλακτος, όταν εξακολουθούν να έχουν πολύ νερό και σάκχαρα. Το καλαμπόκι βράζεται στο σπάδικα ή το φαγητό παρασκευάζεται από αυτά. Τα νεαρά αυτιά διατηρούνται στο ψυγείο για να διατηρήσουν την υγρασία τους.
Οι κόκκοι πλήρως ώριμου καλαμποκιού είναι στερεοί και κατάλληλοι μόνο για την παραγωγή αλευριού. Αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα - τουλάχιστον μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Τα πράσινα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή των ζώων.
Το εξωτικό μαύρο καλαμπόκι μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε θερμές περιοχές της Ρωσίας. Ο μαύρος αραβόσιτος είναι ανεπιτήδευτος, αναπτύσσεται γρήγορα και μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα προϊόν διατροφής, αλλά και ένα αβλαβές φυσικό φάρμακο.