Τα κολοκυθάκια αποθηκεύτηκαν με επιτυχία για αρκετούς μήνες, αλλά αυτό ισχύει μόνο για ορισμένες ποικιλίες. Για τη μακροπρόθεσμη συντήρηση της καλλιέργειας, είναι απαραίτητη η σωστή συναρμολόγηση και προετοιμασία. Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για την αποθήκευση κολοκυθιών, σε κάθε περίπτωση υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά.
Ποικιλίες κολοκυθιών κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση
Μια σημαντική προϋπόθεση για μακροχρόνια συντήρηση είναι η σωστή επιλογή της ποικιλίας. Για καλή ποιότητα διατήρησης χρειάζεστε μια πυκνή φλούδα, μια μικρή ποσότητα μικρών σπόρων. Οι ακόλουθες ποικιλίες πληρούν αυτές τις προϋποθέσεις:
- Άραλ. Υβριδική ποικιλία, εξαιρετικά πρώιμη ωρίμανση σε 35-40 ημέρες. Τα φρούτα ζυγίζουν έως 0,8 κιλά. Πολύ υψηλή παραγωγικότητα - έως 22 κιλά ανά 1 τετραγωνικά χιλιόμετρα. μ. Τα φρούτα είναι κυλινδρικά, ανοιχτό πράσινο, ελαφρώς νευρώσεις. Το μήκος του καρπού είναι 15-20 cm, ο πολτός είναι πυκνός και τρυφερός, οι σπόροι είναι μεγάλοι.
- Χαρλίκα. Ολλανδική ποικιλία, μέσος χρόνος ωρίμανσης - 50-65 ημέρες. Τα φρούτα μεγαλώνουν έως 15-17 cm, βάρος 0,8 kg, ανοιχτό πράσινο φλούδα με σκούρο πλέγμα. Ο πολτός είναι ζουμερός, αλλά χαλαρός. Φέρνει έως 6 κιλά με 1 τετραγωνικό. Μ
- Αεροναύτης. Αυτό είναι κολοκυθάκια-κολοκυθάκια, η πρόωρη ωρίμανση, διαρκεί 45 ημέρες. Τα φρούτα μεγαλώνουν περίπου 15-20 cm, βάρους έως 1,5 kg. Ποικιλία με υψηλή παραγωγικότητα - έως 7 κιλά ανά 1 τετραγωνικά χιλιόμετρα. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για 4 μήνες.
- Γκρίμποφσκι 37. Ανεπιθύμητο υβρίδιο, ο μέσος χρόνος ωρίμανσης είναι 45-55 ημέρες. Ελαφριά φλούδα, φρούτα μεγαλώνουν 17 εκατοστά το καθένα, μέσο βάρος - 1 κιλό. Η ποικιλία φέρνει έως και 9 κιλά με 1 τετράγωνο. Μ
- Σε σχήμα αχλαδιού. Το όνομα της ποικιλίας σχετίζεται με το σχήμα της - τα φρούτα πυκνώνουν στη βάση. Η φλούδα είναι ανοιχτό κίτρινο, το βάρος του φρούτου είναι έως 1,4 κιλά. Ωρίμανση μετά από 50 ημέρες, απόδοση - έως 9 κιλά ανά 1 τετραγωνικά χιλιόμετρα. Ζουμερή και αρωματική σάρκα πορτοκαλί χρώματος. Η φλούδα είναι πολύ πυκνή, τα φρούτα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Κίτρινα φρούτα. Οικιακή ποικιλία, πρόωρη ωρίμανση - 45 ημέρες. Οι καρποί ηλιόλουστου κίτρινου χρώματος με πλέγμα σαφράν μοιάζουν με μπανάνες, μεγαλώνουν έως 20 cm, μέσο βάρος - 1 κιλό. Η ποικιλία φέρνει έως και 18 κιλά με 1 τετράγωνο. Μ
- Χρυσό κύπελλο. Υβριδική ποικιλία θάμνων, πρώιμη ωρίμανση. Ένας θάμνος φέρνει ταυτόχρονα 5-6 φρούτα με μήκος 16-20 cm και βάρος 1 kg. Η συγκομιδή αποθηκεύεται τέλεια μέχρι τον Φεβρουάριο.
- Μαρκησία. Υβριδική ποικιλία, παλαιότερη ωρίμανση - 40-45 ημέρες. Τα φρούτα είναι σκούρο πράσινο με λευκό πολτό, μεγαλώνουν έως 45 cm, το μέσο βάρος είναι 3,5 kg. 1 τετραγωνικά m μπορεί να φέρει έως 11 κιλά. Ο βαθμός είναι ανθεκτικός σε ακραίες θερμοκρασίες, ιδανικός για μεταφορά.
- Νέγρος. Υβριδική ποικιλία, πρόωρη ωρίμανση - μετά από 40 ημέρες. Τα φρούτα έχουν σκούρο πράσινο χρώμα, είναι πιθανά μικρά λευκά σημεία. Ο πολτός είναι πρασινωπός, το μέσο βάρος του φρούτου είναι 1 κιλό. Συγκομιδή μεγάλη, έως 18 κιλά με 1 τετράγωνο. Μ
- Τριστάν. Υβριδικά κολοκύθια κολοκυθάκια, εξαιρετικά πρώιμη ωρίμανση - 35 ημέρες. Φρούτα με απαλό σκούρο πράσινο φλοιό και ευαίσθητο περιεχόμενο λευκού χρώματος, μήκος 25-30 cm, μέσο βάρος - 1 κιλό. Η φύτευση φέρνει έως και 15 κιλά κολοκυθάκια.
- Φεστιβάλ. Ασυνήθιστη ποικιλία, οι καρποί του στρογγυλεμένου σχήματος μοιάζουν με κολοκύθα. Λωρίδες διαφορετικών χρωμάτων εναλλάσσονται στο χρώμα: πρασινωπό, φωτεινό κίτρινο, υπόλευκο, σχεδόν μαύρο. Τα φρούτα ζυγίζουν 0,5 κιλά το καθένα, η μέση απόδοση είναι έως 6 κιλά ανά 1 τετραγωνικά χιλιόμετρα. Εξαιρετική ποιότητα διατήρησης - η καλλιέργεια διατηρείται καλά έως 10 μήνες.
- Αγκυρα. Υβριδική ποικιλία, ωριμάζει σε 40 ημέρες. Τα φρούτα είναι ανοιχτό κίτρινο, η σάρκα είναι ίδια, το μέσο βάρος είναι 1 κιλό. Μια καλή καλλιέργεια, έως 12 κιλά με 1 τετράγωνο. Μ
Πρέπει να προσέχετε όχι μόνο την απόδοση των κολοκυθιών, τις διαστάσεις των φρούτων και την ποιότητα διατήρησής τους, αλλά και να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας. Αυτό ισχύει για τις προτεινόμενες περιοχές και τις συνθήκες φροντίδας.
Προετοιμασία λαχανικών για αποθήκευση
Για να διατηρηθεί η διάρκεια ζωής όσο το δυνατόν περισσότερο, απαιτούνται κατάλληλα προπαρασκευαστικά μέτρα. Τα ακόλουθα σημεία είναι σημαντικά:
- Διεξαγωγή εργασιών καθαρισμού πριν από τους παγετούς. Στα κατεψυγμένα κολοκύθια, η γεύση και η ποιότητα διατήρησης χάνονται.
- Τα φρούτα από τον θάμνο πρέπει να κοπούν με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφήνοντας 5-7 cm του μίσχου. Δεν επιτρέπεται να τραβάτε κολοκύθια, να περιστρέφετε τους μίσχους - όλα αυτά θα επηρεάσουν τη διάρκεια ζωής.
- Φέτες στο μίσχο - κίνδυνος σήψης και ασθένειας. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με επεξεργασία πριν από την αποθήκευση των κολοκυθιών. Κοσκινισμένο τέφρα από ξύλο, θρυμματισμένη κιμωλία, ενεργός άνθρακας σε σκόνη, υγρό κερί ή παραφίνη είναι κατάλληλα για αυτό.
- Τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται προσεκτικά από το έδαφος και να αφήνονται στον ήλιο.. Απαγορεύεται το πλύσιμο, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη βρωμιά με ένα ελαφρώς υγρό πανί.
- Σφαγή. Μόνο υγιή φρούτα είναι κατάλληλα για αποθήκευση, σημάδια ασθένειας ή βλάβη από παράσιτα είναι απαράδεκτα. Το σχήμα της σκουός πρέπει να αντιστοιχεί στην περιγραφή της ποικιλίας, το μέγεθος είναι μέτριο. Τα υπερβολικά φρούτα για αποθήκευση δεν είναι κατάλληλα.
Λόγω της έντονης κοπής του μίσχου, η διάρκεια ζωής της σκουός υποφέρει. Το ίδιο παρατηρείται παρουσία μηχανικής βλάβης.
Συνθήκες αποθήκευσης
Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο, τα κολοκύθια πρέπει να φυλάσσονται υπό τις ακόλουθες συνθήκες:
- σκοτάδι και δροσιά
- η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 0-10 μοίρες, επιτρέπονται θερμοκρασίες έως 20-22 μοίρες.
- επίπεδο υγρασίας - έως και 75%.
- τα φρούτα δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους - η ποιότητα διατήρησης θα είναι υψηλότερη, ο κίνδυνος εξάπλωσης ασθενειών, η αλλοίωση θα μειωθεί.
- είναι αδύνατο να συσκευάσετε σκουός σε μια ταινία, πλαστικές σακούλες.
- Δεν πρέπει να υπάρχουν πηγές θερμότητας κοντά.
Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση κολοκυθιών, απαιτείται τακτική επιθεώρηση. Στο πρώτο σημάδι της φθοράς, όλα τα κατεστραμμένα δείγματα πρέπει να απορρίπτονται αμέσως. Ο τόπος όπου ήταν ψέματα πρέπει να απολυμανθεί.
Μέθοδοι και διάρκεια ζωής κολοκυθιών
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διατήρηση της σκουός. Εκτός από τη μέθοδο που χρησιμοποιήθηκε, η ποικιλία της καλλιέργειας, η τήρηση των συνθηκών αποθήκευσης επηρεάζουν την ποιότητα διατήρησης.
Υπόγειο ή κελάρι
Αυτή η επιλογή είναι βέλτιστη λόγω του σκοταδιού και της δροσιάς. Μια σημαντική προϋπόθεση για την αποθήκευση οποιωνδήποτε λαχανικών είναι ο εξαερισμός. Σε περίπτωση απουσίας του, απαιτείται συνεχής αερισμός.
Η συγκομιδή μπορεί να σωθεί με πολλούς τρόπους:
- Κουτιά (ξύλο) ή κουτιά από χαρτόνι. Το στρώμα των φρούτων πρέπει να είναι ένα. Είναι σημαντικό να θυμάστε την απόσταση μεταξύ τους, μπορείτε να οργανώσετε χωρίσματα. Η πλήρωση με εκλεκτό υλικό είναι αποτελεσματική: άμμος, πριονίδι, κομμάτια εφημερίδων ή εφημερίδες.
- Ράφια, παλέτες ή δάπεδααν δεν είναι πολύ κρύο. Σε αυτήν την περίπτωση τα κολοκύθια πρέπει να διατηρούνται σε ξηρό άχυρο. Βάλτε σε ένα επίπεδο, θυμηθείτε το διάστημα.
- Κρέμασμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ισχυρά νήματα, δένοντας τα γύρω από τους μίσχους. Μπορείτε να συνδέσετε τα φρούτα σε ζευγάρια για τους μίσχους, εάν δεν είναι πολύ μεγάλα. Κρεμάστε τους στις εγκάρσιες ράβδους, σχοινί, σύρμα. Δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους, δίπλα σε τίποτα.
- Ανάρτηση σε δίχτυα, κάλτσες από νάιλον. Κάθε φρούτο τοποθετείται ξεχωριστά χωρίς επαφή μεταξύ τους και οποιεσδήποτε επιφάνειες.
Στο κελάρι ή στο υπόγειο, η συγκομιδή κολοκυθιών θα διαρκέσει έως και 5 μήνες. Μεγαλύτερες περιόδους γεμίζουν με χοντρό φλοιό, βλάστηση σπόρων. Η σάρκα μοιάζει με βαμβάκι με συνέπεια · η πικρία εμφανίζεται στη γεύση.
Οικιακή αποθήκευση
Το Zucchini μπορεί να ξαπλώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο διαμέρισμα, αλλά μακριά από μπαταρίες, συσκευές θέρμανσης ή θέρμανσης. Εάν είναι δυνατόν, πρέπει να αφαιρεθούν από την πόρτα του μπαλκονιού ή από το τζάμι.
Για την αποθήκευση των καλλιεργειών, ο χώρος κάτω από τα έπιπλα είναι κατάλληλος εάν τα δάπεδα δεν θερμαίνονται. Για ασφάλεια, αξίζει να τυλίγετε τα φρούτα ξεχωριστά με μαλακό χαρτί.
Στο σπίτι, τα κολοκύθια βρίσκονται καλά για 1-1,5 μήνες, και ειδικά οι ποικιλίες κρεβατιού - 2-3 μήνες. Δεν συνιστάται μεγαλύτερη αποθήκευση της καλλιέργειας, ακόμη και αν φαίνεται καλή. Η φλούδα σκληραίνει και η σάρκα χάνει γεύση.
Ψυγείο
Για αποθήκευση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χάρτινες σακούλες, έχοντας κάνει πολλές τρύπες σε αυτές. Συσκευάστε κάθε φρούτο ξεχωριστά, τοποθετήστε το σε κουτί λαχανικών.
Στο ψυγείο, τα κολοκύθια διαρκούν έως και 3 μήνες. Η επιλογή είναι καλή για μικρά φρούτα με λεπτό δέρμα, αλλά βρίσκονται για 2-3 εβδομάδες.
Καταψύκτης
Τα κολοκύθια που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα, μαγειρική. Το κομμάτι εργασίας είναι απλό:
- Πλύνετε τα επιλεγμένα φρούτα, στεγνώστε.
- Εάν η φλούδα είναι παχιά, αφαιρέστε την.
- Κόψτε τα κολοκύθια με βολικό τρόπο: δαχτυλίδια, μισά δαχτυλίδια, κύβους, καλαμάκια. Μπορείτε να αλέσετε τα φρούτα σε τρίφτη.
- Διαλύστε τις έτοιμες πρώτες ύλες σε ένα στρώμα και τοποθετήστε τις στο θάλαμο ταχείας κατάψυξης.
- Κατεψυγμένες πρώτες ύλες χωρισμένες σε σακούλες ή ειδικά δοχεία.
Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια πρέπει να είναι μόνο για μαγείρεμα. Ξεπαγώστε τα όπως θέλετε. Μην καταψύχετε ξανά τη μάζα.
Τα κατεψυγμένα κολοκύθια αποθηκεύονται για έως και 9 μήνες.
Ξήρανση κολοκυθιών
Αυτή η επιλογή συγκομιδής δίνει μια πιο πλούσια γεύση και τη διατήρηση όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων. Τα φρούτα πρέπει πρώτα να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να ψιλοκομθούν με βολικό τρόπο. Σπόροι προς αφαίρεση.
Μπορείτε να στεγνώσετε τα κολοκύθια ως εξής:
- Φυσική ξήρανση. Η διαδικασία διαρκεί αρκετές ημέρες. Απλώστε τις πρώτες ύλες σε ένα στρώμα σε χαρτί ή πανί, στεγνώστε στον ήλιο. Γυρίστε τα κομμάτια κάθε 4 ώρες.
- Φούρνος. Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε ένα στρώμα σε ένα ταψί, στεγνώστε σε θερμοκρασία 50-55 μοίρες για 6-8 ώρες, ανοίξτε την πόρτα λίγο.
- Ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η λειτουργία εξαρτάται από την τροποποίηση της συσκευής, η ξήρανση διαρκεί 2-3 ώρες. Ακολουθήστε τις οδηγίες για το στεγνωτήριο.
Τα αποξηραμένα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Εάν είναι απαραίτητο, η πρώτη ύλη είναι προ-εμποτισμένη.
Τα αποξηραμένα κολοκύθια αποθηκεύονται καλύτερα σε γυάλινα ή πλαστικά σφραγισμένα βάζα. Το μέρος πρέπει να είναι σκοτεινό και ξηρό. Διάρκεια ζωής έως ένα έτος.
Κονσερβοποίηση
Μία από τις επιλογές για τη συγκομιδή κολοκυθιών είναι η διατήρηση. Η μάζα των συνταγών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον άλλα λαχανικά. Τα μπιλιάρια μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 χρόνια.
Από τις περιγραφόμενες μεθόδους αποθήκευσης κολοκυθιών, ο καθένας μπορεί να επιλέξει την επιλογή που τους ταιριάζει. Για να το κάνετε αυτό, δεν είναι καν απαραίτητο να αναπτύξετε ανεξάρτητα μια κουλτούρα - μπορείτε να αγοράσετε φρούτα, διασφαλίζοντας τη διατήρηση της ποιότητας και της καλής τους ποιότητας.