Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Περού, το Μεξικό και την Κίνα, το κόκκινο καλαμπόκι δεν αποτελεί έκπληξη για τους ντόπιους: ο πολιτισμός μεγαλώνει μαζί με άλλες, λιγότερο εξωτικές ποικιλίες. Στη Ρωσία, δεν γνωρίζει κάθε κηπουρός την ύπαρξη αυτού του φυτού της οικογένειας των δημητριακών, ένα ασυνήθιστο χρώμα.
Κόκκινο καλαμπόκι
Το κόκκινο καλαμπόκι έχει μια γλυκιά, γλυκιά γεύση
Το κόκκινο καλαμπόκι διατηρεί το χρώμα όταν μαγειρεύεται
Περιγραφή της κουλτούρας, των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων
Το καλαμπόκι σε μια σειρά αποχρώσεων του κόκκινου: από κρεμώδες ροζ έως σκούρο μπορντό, βρίσκεται ανάμεσα σε ευάερες, οδοντωτές και πυριτικές ποικιλίες. Το ύψος του στελέχους αυτού του ετήσιου φυτού εξαρτάται από την ποικιλία και κυμαίνεται στο εύρος 1,8-2,6 m.
Το μήκος των αυτιών είναι 10-30 cm, τα μικρά σχηματίζουν έως και 10 κομμάτια σε ένα φυτό, μεγάλα - 2-4. Το κόκκινο από κίτρινες ποικιλίες καλαμποκιού διακρίνονται από μικρότερη διάμετρο αυτιών. Η ινώδης ρίζα της καλλιέργειας μπορεί να αντέξει το βάρος του φυτού σε ήρεμο καιρό. Με ισχυρό άνεμο, τα στελέχη πέφτουν.
Το κόκκινο γλυκό καλαμπόκι βράζεται και κονσερβοποιείται. Το ποπ κορν είναι φτιαγμένο από εκρηκτικές ποικιλίες με αιχμηρούς κόκκους. Οι πυρήνες των ποικιλιών αμύλου αλέθονται σε αραβόσιτο και τα οικόπεδα είναι διακοσμημένα με διακοσμητικές ποικιλίες.
Τα πλεονεκτήματα του κόκκινου καλαμποκιού περιλαμβάνουν:
- γλυκιά γεύση με καρυδιές ή φρουτώδεις νότες.
- η θρεπτική αξία είναι 20% υψηλότερη από αυτήν των κίτρινων ποικιλιών.
- διατήρηση χρώματος κατά το μαγείρεμα.
- ποικιλία ποικιλιών, επιτρέποντάς σας να αποκτήσετε το προϊόν σε διαφορετικούς χρόνους.
- καθολικότητα χρήσης
- θεραπευτικές ιδιότητες.
Η ιδιαιτερότητα του κόκκινου καλαμποκιού είναι η παρουσία ανθοκυανινών, οι οποίες καθορίζουν το χρώμα και τις χρήσιμες ιδιότητες του φυτού. Μελέτες στην Ιαπωνία και τις ΗΠΑ έδειξαν ότι τα αντιοξειδωτικά στην καλλιέργεια αποτρέπουν αποτελεσματικά την εμφάνιση και αναστέλλουν την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση.
Σιτηρά κόκκινων ποικιλιών καλαμποκιού λόγω της ικανότητας επιτάχυνσης του μεταβολισμού χρησιμοποιούνται στη διαιτολογία. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιούνται για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα και της χοληστερόλης.
Μεταξύ των αδυναμιών της καλλιέργειας, μια σύντομη διάρκεια ζωής διακρίνεται κατά τη συγκομιδή στο στάδιο της ωριμότητας του γάλακτος και της δυσανεξίας στη σκιά της φύτευσης.
Δημοφιλείς ποικιλίες κόκκινου καλαμποκιού
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες κόκκινου καλαμποκιού είναι αμερικανική και κινεζική αναπαραγωγή. Αλλά άλλες χώρες (Ιταλία, Ρωσία, Ινδία, Μεξικό, Ελ Σαλβαδόρ) συμμετέχουν στην ανάπτυξη νέων υβριδίων ασυνήθιστων φωτεινών χρωμάτων.
Οι καλύτερες ποικιλίες κόκκινου καλαμποκιού, δημοφιλείς στους αγρότες και τους καταναλωτές:
- Κόκκινο Oaxacan - Μια αμερικανική ποικιλία που ωριμάζει σε 3 μήνες. Σε ένα μίσχο δύο μέτρων, μεγάλοι σπάδικες σε σχήμα κυλίνδρου μεγαλώνουν έως και 25 εκ. Χρησιμοποιούνται γλυκοί ρουμπινί πυρήνες για την παραγωγή αλεύρου και αραβοσίτου. Ένας μεγάλος αριθμός ανθοκυανινών στη σύνθεση του ερυθρού Oahakan κάνει τον πολιτισμό να θεραπεύεται.
- Floriani Red Flint - μια εξαιρετικά παραγωγική ποικιλία ιταλικής προέλευσης, που συνιστάται για φύτευση σε οικόπεδα. Έχει ασυνήθιστη έντονη γλυκιά γεύση με νότες μπανάνας και σπογγώδη πυρήνα. Το πρώιμο ώριμο Κόκκινο Φλιντ της Φλοριανής έχει μεγάλους σπάδικες μήκους 20–22 εκ. Με μυτερά κόκκινα κόκκους.
- κόκκινο βέλος και Θαύμα κόκκινο χτύπημα - Κινέζικες ποικιλίες που χαρακτηρίζονται από πρώιμη ωρίμανση (80 ημέρες από την εμφάνιση των δενδρυλλίων έως την ωρίμανση). Χρησιμοποιείται για την κατασκευή νιφάδων αέρα. Το ύψος του στελέχους είναι 1-1,5 μ., Το μήκος του σπάδικας είναι 13 εκ. Οι επιμήκεις στρογγυλεμένοι πυρήνες του κόκκινου βέλους είναι βαμμένοι σε καφέ με μαύρη απόχρωση, οι κώνοι Miracle έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα.
- Περουβιανό κρεοπωλείο αίματος Διακρίνεται από το γεγονός ότι με μέσο ύψος φυτού 1,6 m, σχηματίζονται έως και 4 αυτιά μήκους 30 εκατοστών. Αιματηρός χασάπης - πολύ νωρίς, ωριμάζει σε 70 ημέρες από την εμφάνιση των δενδρυλλίων.
- Ριγέ γλυκό - Ένα σπάνιο υβρίδιο που εκτρέφεται από ιαπωνικά σπασίκλες. Η κουλτούρα προσελκύει το μάτι με ασυνήθιστα φύλλα με ρίγες κόκκινου, κίτρινου, πορτοκαλιού. Οι σκούροι ρουμπινί πυρήνες είναι κατάλληλοι για την κατασκευή ποπ κορν, αλλά συχνότερα τα φυτά χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση του χώρου.
- Ρουμπίνι γρανάτης, εκτρέφεται από Ρώσους κτηνοτρόφους, αναφέρεται σε μεσοπρόθεσμα ποικιλίες κόκκινου καλαμποκιού. Σε ένα φυτό ύψους 2,5 μ., Αναπτύσσονται σπάδικες μήκους 30 εκ. Οι πυρήνες είναι επίπεδες με δόντια, σκούρο κόκκινο χρώμα.
Εκτός από τις εισηγμένες εγχώριες ποικιλίες, οι Ρώσοι κηπουροί καλλιεργούν κόκκινες χάντρες, φράουλες, κόκκινο κεράσι.
Προσγείωση
Φυτεύονται σπόροι κόκκινου καλαμποκιού όταν το έδαφος θερμαίνεται έως και 13 βαθμούς ή έχουν περάσει τουλάχιστον 2 εβδομάδες από τον τελευταίο παγετό. Εάν οι σπόροι σπέρνονται αργότερα από την πρώτη δεκαετία του Μαΐου, πριν από την έναρξη υψηλών καλοκαιρινών θερμοκρασιών, το φυτό δεν έχει χρόνο να σχηματίσει το στέλεχος και τα φύλλα, το οποίο απειλεί να αναστείλει την περαιτέρω ανάπτυξη, κιτρίνισμα των πλακών φύλλων, μειώνοντας τον όγκο της καλλιέργειας.
Το προπαρασκευαστικό σπόρο αποτελείται από βαθμονόμηση, απολύμανση, εμποτισμό:
- Πρώτον, το υλικό διαχωρίζεται, απορρίπτοντας τα έμβρυα με μηχανική βλάβη, κηλίδες και αποχρωματισμένο.
- Στη συνέχεια, οι σπόροι χαράσσονται με διάλυμα μαγγανίου, βορικού οξέος ή θειικού χαλκού, αποτρέποντας ασθένειες που χαρακτηρίζουν την καλλιέργεια.
- Για να επιταχυνθεί η βλάστηση, οι σπόροι εμποτίζονται, τοποθετώντας τους σε ένα στρώμα μεταξύ δύο υγρών βαμβακερών πετσετών, στριμμένα και τοποθετημένα σε μια πλαστική σακούλα.
- Πριν από το πρήξιμο και την εμφάνιση των ριζών, το υλικό φύτευσης φυλάσσεται σε δωμάτιο με θερμοκρασία 20 μοίρες, διασφαλίζοντας ότι το ύφασμα παραμένει υγρό.
Το κόκκινο καλαμπόκι εμποτίζεται για περισσότερο από 4 ημέρες, καθώς κάθε μέρα αυξάνεται ο κίνδυνος διάσπασης των ριζών λόγω της ταχείας ανάπτυξής τους.
Το κόκκινο καλαμπόκι προτιμά ηλιόλουστες περιοχές με εύφορα χαλαρά εδάφη, των οποίων η οξύτητα δεν είναι μικρότερη από 5,5. Λόγω των ριζών που αναπτύσσονται κοντά στην επιφάνεια, οι φυτεύσεις προστατεύουν από τον άνεμο.
Για να αυξήσετε την απόδοση κατά ένα τέταρτο ή περισσότερο πριν από τη φύτευση στο έδαφος σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 30 cm, η σάπια κοπριά ή το λίπασμα κλείνει με ρυθμό 1 κουβά ανά 2 τετραγωνικά Μ. Μ
Προκειμένου να προστατευθεί το κόκκινο καλαμπόκι από την κατάθεση, να αυξηθεί η πιθανότητα επικονίασης και να αυξηθεί η παραγωγικότητα, συνιστάται η φύτευση σπόρων σε σειρές ακόμη και σε μια μικρή γειτονική περιοχή, όπως σε αγροκτήματα.
Κατά τη φύτευση μεταξύ σειρών, διατηρούν απόσταση 60 εκ. Το βάθος αυλακιού είναι 5 εκ. Όταν οι σπόροι ριζώσουν και οι βλαστοί μεγαλώνουν στα 20 εκ, η καλλιέργεια αραιώνεται, αφήνοντας 25-30 εκ. Μεταξύ των φυτών.
Φροντίδα καλλιεργειών κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας
Τα μέτρα για τη φροντίδα του φυτού στο ανοιχτό έδαφος περιλαμβάνουν πότισμα, λίπανση, βοτάνισμα και χαλάρωση, επίστρωση, καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων.
Πότισμα
Παρά το γεγονός ότι το γλυκό κόκκινο καλαμπόκι μπορεί να ανεχθεί τη βραχυπρόθεσμη ξηρασία, η καλλιέργεια απαιτεί μέτριο πότισμα.
Με άφθονη άρδευση, τα φυτά διατρέχουν κίνδυνο μόλυνσης από μυκητιακές ασθένειες. Η ανεπαρκής υγρασία του εδάφους οδηγεί σε γρήγορη μετάβαση από την ωρίμανση του γάλακτος στην τεχνική.
Ποτίστε τη σοδειά κάτω από τη ρίζα καθώς στεγνώνει το έδαφος.
Λίπασμα επιφάνειας
Εάν το έδαφος γονιμοποιηθεί κατά τη φύτευση, η καλλιέργεια τροφοδοτείται δύο φορές την εποχή για να αποκτήσει άφθονη καλλιέργεια:
- Η πρώτη φορά που προστίθεται φωσφόρος για την ενίσχυση του ριζικού συστήματος, όταν ένα φυτό έχει 5 φύλλα.
- Η δεύτερη φορά για το σχηματισμό πράσινης μάζας και τα αυτιά του καλαμποκιού γονιμοποιούνται στο στάδιο των 8-9 φύλλων. Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ψεκασμού των φύλλων με διάλυμα ουρίας με ρυθμό 400 g ανά κάδο νερού ή κατά την περίοδο ανάπτυξης των μίσχων, τα φυτά ποτίζονται με νιτρικό αμμώνιο (500 g ανά 10 l νερού).
Έλεγχος ζιζανίων
Η φροντίδα του εδάφους περιλαμβάνει τακτική αποχέτευση ζιζανίων που ανταγωνίζονται με καλαμπόκι για θρεπτικά συστατικά και χαλάρωση του εδάφους για αύξηση του αερισμού του εδάφους.
Επίστρωση
Το στρώμα από χλοοτάπητα ή κομπόστ, τοποθετημένο γύρω από φυτά και διαχωριστικά, μειώνει το κόστος εργασίας που σχετίζεται με την άρδευση και το βοτάνισμα.
Έλεγχος ασθενειών
Εάν εμφανίστηκαν αυξήσεις λευκών οζιδίων σε διαφορετικά μέρη του φυτού, αυτό σημαίνει ότι η φύτευση επλήγη από την πιο κοινή νόσο του καλαμποκιού - το νέφος της ουροδόχου κύστης.
Μέθοδοι αγώνα:
- ψεκασμός με Bayleton, Privent σύμφωνα με τις οδηγίες.
- επεξεργασία σπόρων πριν από τη φύτευση ·
- εξόντωση εντόμων, που φέρουν μυκητιακά σπόρια.
Τα προσβεβλημένα μέρη των φυτών σκίζονται, καίγονται ή θάβονται σε βάθος τουλάχιστον 0,5 m.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Για βρασμό και κονσερβοποίηση στη φάση ωρίμανσης του γάλακτος, συνιστάται να μαζεύετε τα αυτιά του κόκκινου καλαμποκιού νωρίς το πρωί αμέσως πριν από τη χρήση, περιστρέφοντας στη βάση. Εάν καθυστερήσει το μαγείρεμα, τα ακάθαρτα αυτιά αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες, μετά την οποία η γεύση των κόκκων αλλάζει για το χειρότερο.
Για την παρασκευή ποπ κορν, αλεύρι, άμυλο, το καλαμπόκι συγκομίζεται μετά από πλήρη ωριμότητα, αλλά συνήθως αυτές οι ποικιλίες δεν καλλιεργούνται σε ντάκα και οικιακά οικόπεδα.
Η ετοιμότητα των αυτιών για συγκομιδή καθορίζεται από καφέ φούντες και στρογγυλεμένη άκρη. Ο κόκκος που τρυπιέται από το καρφί πρέπει να εκπέμπει ένα γαλακτώδες υγρό.
Η κατάψυξη στον καταψύκτη των πυρήνων διατηρεί τη γλυκύτητα και την υγρασία των κόκκων έως και 1,5 χρόνια.
Το κόκκινο καλαμπόκι ξεχωρίζει μεταξύ άλλων ποικιλιών με γλυκιά, φωτεινή γεύση και ανεπιτήδευτη φροντίδα. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στη χρήση ρουμπινιού κόκκων αυτού του φυτού έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα και επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος.