Τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι ένα ακριβό προϊόν που πρέπει να αντιμετωπιστεί προσεκτικά και σωστά. Η συλλογή, αποθήκευση, διαλογή και μεταφορά αυγών πρέπει να γίνεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες που πρέπει να γνωρίζει κάθε αγρότης. Εξάλλου, ακόμη και οι ελάχιστες αποκλίσεις από τους κανόνες μπορούν να οδηγήσουν στην απώλεια ενός πολύτιμου αντιγράφου.
Πότε μπορώ να πάρω αυγά από στρουθοκαμήλους;
Τα αυγά της στρουθοκαμήλου συνιστάται να λαμβάνονται από τη φωλιά σχεδόν αμέσως μετά την τοποθέτησή τους. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να ελέγχετε τις φωλιές όσο πιο συχνά γίνεται. Επιπλέον, η συχνή συλλογή αυγών διεγείρει τη θηλυκή στρουθοκάμηλο να συνεχίσει την ωοτοκία, αντισταθμίζοντας έτσι τα χαμένα.
Ωστόσο, αξίζει να εξεταστεί το γεγονός ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να γίνει συλλογή ενώ η γυναίκα βρίσκεται στη φωλιά. Αυτό μπορεί να τραυματίσει το πουλί σε ψυχολογικό επίπεδο, είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι να φύγει από τη φωλιά και να αρχίσει να συλλέγει, χωρίς να προσελκύσει την προσοχή του πουλιού.
Ένα αυγό που αφήνεται στη φωλιά για μεγάλο χρονικό διάστημα κινδυνεύει να αναπτύξει παθογόνα βακτήρια στην επιφάνεια του κελύφους, καθώς και ασθένειες του εμβρύου. Επιπλέον, εάν η τοιχοποιία παραμείνει σε άμεσο ηλιακό φως, αυτό μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο του εμβρύου.
Κανόνες συλλογής
Για να συλλέξετε σωστά τα αυγά από τη φωλιά, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι κάποιος αποσπά την προσοχή των πουλιών κατά τη συλλογή των αυγών.
- Ο συλλέκτης πρέπει να πλένει τα χέρια του με ζεστό νερό και απολυμαντικό σαπούνι πριν ξεκινήσει την εργασία.
- Τα διπλωμένα αντίγραφα πρέπει να βρίσκονται σε ειδικό καλάθι ή δοχείο.
- Στη διαδικασία, δεν μπορείτε να κάνετε απότομους χειρισμούς με τα αυγά, να τα ανακινήσετε.
- Μετά τη συλλογή, κάθε δείγμα πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να ελεγχθεί.
Χειρισμός και απολύμανση πριν από την αποθήκευση
Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι καθαρά, εάν ο βαθμός μόλυνσης είναι υψηλός, τότε το προϊόν πρέπει να πλυθεί. Και εδώ, επίσης, αξίζει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:
- Η επεξεργασία των αυγών πραγματοποιείται πριν από την αποθήκευση.
- Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, απολυμάνετε τα χέρια με ιώδιο, καθώς και πριν από την επαφή με κάθε μεμονωμένη περίπτωση.
- Για πλύσιμο, χρησιμοποιείται ζεστό νερό, η θερμοκρασία του πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 ° C. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε κρύο νερό, αφού εάν η θερμοκρασία του περιεχομένου του αυγού είναι υψηλότερη από το εξωτερικό υγρό μέσο, τότε αρχίζει να τσαλακώνεται. Ποια είναι η προϋπόθεση για τη διείσδυση μικροοργανισμών στο προϊόν.
- Εάν η διαδικασία πραγματοποιείται σε ένα μπολ, και όχι κάτω από ένα ρέον ρεύμα, μετά από κάθε περίπτωση, αλλάξτε το νερό, πλένοντας καλά το δοχείο.
- Στο νερό προστίθεται υγρό υγρό που περιέχει ιώδιο ή ιώδιο.
- Μην χρησιμοποιείτε πανί κατά το πλύσιμο, καθώς αυτό αυξάνει τον βαθμό μόλυνσης.
- Οι ρυπαντές δεν ξύνονται από την επιφάνεια, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει το εξωτερικό στρώμα του κελύφους και να οδηγήσει στη διείσδυση μικροοργανισμών στο εσωτερικό.
- Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 2-3 λεπτά.
- Μετά το πλύσιμο, καθαρά δείγματα απλώνονται σε ένα φυσικό πανί και αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς.
Η συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα κατά τη διατήρηση των πτηνών ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο μόλυνσης στην επιφάνεια του αυγού, καθώς και τη διείσδυσή του στο εσωτερικό.
Συνθήκες αποθήκευσης
Κατά την αποθήκευση αυγών στρουθοκαμήλου, διατηρούν ένα ορισμένο επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας. Ως εκ τούτου, έμπειροι κτηνοτρόφοι εξοπλίζουν το δωμάτιο με ειδικά όργανα μέτρησης. Επίσης, το μέρος πρέπει να είναι ξηρό και σκοτεινό.
Βέλτιστη υγρασία και θερμοκρασία
Συνιστάται η εξασφάλιση χαμηλού επιπέδου υγρασίας κατά την αποθήκευση του προϊόντος, δηλαδή περίπου 30-40%. Θερμοκρασία - όχι λιγότερο από 13 ° С, όχι περισσότερο από 18 ° С.
Τοποθέτηση και κύλιση αυγών
Όσον αφορά τη θέση των αυγών κατά την αποθήκευση, οι ειδικοί δεν κατέληξαν σε συναίνεση. Μερικοί υποστηρίζουν ότι τα αυγά της στρουθοκαμήλου διατηρούνται αυστηρά σε οριζόντια θέση και μερικά σε κατακόρυφο, με αμβλύ άκρο. Οι αγρότες βρίσκουν εμπειρικά μια μέθοδο που τους φαίνεται πιο αποτελεσματική.
Μπορείτε επίσης να αναποδογυρίσετε τα αυγά σε διαφορετικά διαστήματα, ανάλογα με το χρόνο αποθήκευσης. Έτσι, εάν το προϊόν αποθηκεύεται για αρκετές ημέρες, τότε μπορεί να αναποδογυρίζεται κάθε μέρα, εάν η διάρκεια ζωής είναι περίπου 10 ημέρες, μπορείτε να μειώσετε την ένταση της αύξησης έως και 1 φορά σε 3 ημέρες.
Διάρκεια ζωής
Σε θερμοκρασία δωματίου, το αυγό μπορεί να επιβιώσει έως και 30 ημέρες εάν το κέλυφος δεν έχει υποστεί ζημιά.
Στο ψυγείο σε θερμοκρασία +2 έως -2 ° C και σχετική υγρασία 85 έως 88%, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σημαντικά - έως 5-7 μήνες.
Η διάρκεια ζωής των αυγών πριν από την επώαση είναι 1 εβδομάδα, η αποθήκευση πριν από την επώαση επιτρέπεται για 10 ημέρες, αλλά μόνο σε θερμοκρασία 15-18 ° C, σχετική υγρασία - 40%.
Πώς να μεταφέρετε ένα αυγό στρουθοκαμήλου;
Προκειμένου να διασφαλιστεί η ασφαλής μεταφορά των αυγών της στρουθοκαμήλου, είναι απαραίτητο να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:
- Επιλέξτε ένα ειδικό κουτί, σκουπίστε το με ένα στεγνό πανί.
- Κάθε αυγό τυλίγεται με καουτσούκ συσκευασίας, βαμβάκι ή καουτσούκ υλικό συσκευασίας.
- Στοίβα με αμβλύ άκρο.
- Το κουτί τοποθετείται σε αντικραδασμικό καουτσούκ για την αποφυγή κραδασμών κατά την οδήγηση.
- Το καπάκι του κουτιού είναι βαμμένο λευκό, ειδικά αν χρειάζεται πολύς χρόνος για τη μεταφορά, για να αντανακλά το φως του ήλιου.
Πρέπει να προσθέσω ετικέτα σε ένα αυγό;
Οι αγρότες που ασχολούνται σοβαρά με την αναπαραγωγή στρουθοκαμήλων γνωρίζουν ότι τα αυγά πουλιών πρέπει να φέρουν ετικέτα για να γνωρίζουν ακριβώς πότε συγκομίστηκε το προϊόν.
Η σήμανση των αυγών γίνεται με ένα απλό μολύβι. Στο κέλυφος κάθε παρουσίας, στο αιχμηρό άκρο, σημειώστε την ημερομηνία συλλογής και τον αριθμό της ενότητας. Οι ίδιες πληροφορίες με αριθμό σειράς καταχωρούνται σε ειδικό περιοδικό.
Έτσι, η συλλογή και αποθήκευση αυγών στρουθοκαμήλου είναι μια επίπονη διαδικασία που απαιτεί ορισμένες γνώσεις, δεξιότητες και μια ολοκληρωμένη προσέγγιση. Μόνο εάν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις, θα είναι δυνατή η διατήρηση ενός πολύτιμου προϊόντος.