Το Sturgeon δεν είναι μόνο σπάνιο, αλλά και μεγάλο ψάρι, το οποίο σε μέγεθος υπερβαίνει σημαντικά άλλες ποικιλίες θαλάσσιων, ποταμών και λιμνών κατοίκων. Το άρθρο ασχολείται με τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του ψαριού, τον βιότοπό του, καθώς και τα οφέλη και τις βλάβες. Παρουσιάζονται προτάσεις για αναπαραγωγή και εκτροφή οξύρρυγχου.
Περιγραφή, δομή και χαρακτηριστικά
Ο Sturgeon είναι ένα μεγάλο ψάρι. Το μήκος σώματος μεγάλων ειδών μπορεί να φτάσει περίπου τα 6 μέτρα. Το μέγιστο βάρος των ψαριών είναι 816 κιλά. Ήταν αυτό το είδος σωματικού βάρους που είχε ο μεγαλύτερος λευκός οξύρρυγχος στον κόσμο. Αλλά το μέσο εμπορικό ψάρι ζυγίζει 12-16 κιλά.
Το ψάρι έχει ένα μικρό κεφάλι και ένα επίμηκες ρύγχος, το οποίο έχει σχήμα φτυάρι ή κώνου. Πτυσσόμενο στόμα, 4 κεραίες στο τέλος του ρύγχους. Σαρκώδη χείλη, κάτω σχισμένα χείλη, χωρίς δόντια. Τα μικρά δόντια μεγαλώνουν στα τηγανητά, αλλά τελικά εξαφανίζονται. Τα ανοίγματα βράγχων των οξύρρυγχων είναι τα ίδια με αυτά των καρχαριών · οι συνηθισμένοι στημόνες βράγχων βρίσκονται στην εσωτερική τους επιφάνεια.
Στο οξύρρυγχο, ο σκελετός αποτελείται από χόνδρο, δεν υπάρχουν σπόνδυλοι, η χορδή διατηρείται καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του ψαριού. Το σώμα έχει σχήμα ατράκτου, πολύ επιμήκη. Το ψάρι δεν έχει κλίμακες, αλλά το σώμα του είναι καλυμμένο με πέντε σειρές ειδικών scutes-bugs - διαμάντι σε κλίμακες οστών. Κάθε είδος οξύρρυγχου χαρακτηρίζεται από έναν ορισμένο αριθμό ζωικών οστών.
Ο οξυρρύγχος έχει σκληρό θωρακικό πτερύγιο, η μπροστινή του ακτίνα, παρόμοια με ένα αγκάθι, είναι ιδιαίτερα παχύ και μυτερή. Κατά κανόνα, η ηλικία του ψαριού καθορίζεται από την εγκάρσια τομή της μπροστινής δέσμης. Το ραχιαίο πτερύγιο παρέχει από 27 έως 51 ακτίνες. Το πρωκτικό πτερύγιο μπορεί να περιέχει από 18 έως 33 αιχμηρές ακτίνες.
Ο Sturgeon συνήθως έχει γκρι χρώμα. Το χρώμα της πλάτης μπορεί να είναι ανοιχτό γκρι, ανοιχτό καφέ, γκριζωπό μαύρο, με κίτρινο ή πράσινο. Τα πτερύγια χαρακτηρίζονται από σκούρο γκρι σκιά, οι πλευρές είναι καφέ, η κοιλιά είναι λευκή, γκρι με μπλε και γκριζωπή με κίτρινη.
Ο Sturgeon είναι ένα από τα μακροχρόνια ψάρια. Κατά μέσο όρο, τα ψάρια ζουν 40-60 χρόνια, ενώ το προσδόκιμο ζωής ορισμένων ψαριών μπορεί να φτάσει τα 100 χρόνια.
Πληθυσμός και κατάσταση ειδών
Τον 21ο αιώνα, ο οξύρρυγχος απειλείται ιδιαίτερα με εξαφάνιση, ο λόγος για αυτό είναι η ανθρώπινη δραστηριότητα: περιβαλλοντική υποβάθμιση, υπερβολικά ενεργή αλιεία, η οποία διήρκεσε μέχρι τον 20ο αιώνα, λαθροθηρία.
Η τάση μείωσης του αριθμού των οξύρρυγχων έγινε εμφανής τον 19ο αιώνα, αλλά μόνο τις τελευταίες δεκαετίες άρχισαν να λαμβάνουν ενεργά μέτρα: να πολεμούν τους λαθροκυνηγούς, να καλλιεργούν τηγανητά σε ιχθυοτροφεία και να τους απελευθερώνουν στο μέλλον. Σήμερα στη Ρωσία απαγορεύεται αυστηρά να αλιεύονται σχεδόν όλοι οι τύποι οξύρρυγχου.
Τύποι οξύρρυγχου
Στη Ρωσία, οι οξύρρυγχοι ζουν σε μέρη από τη Λευκή Θάλασσα έως την Κασπία. Υπάρχουν ψάρια στις λεκάνες των ποταμών της Σιβηρίας, στα ανατολικά - στον Ειρηνικό Ωκεανό, μερικές φορές στα δυτικά στη Βαλτική Θάλασσα.
Αμούρ
Εμφανίζεται στις λεκάνες απορροής του ποταμού Amur, συμπεριλαμβανομένων των λιμνών πλημμυρών: Kizi, Μπολόνια, Orel-Chle. Ο οξύρρυγχος Amur διακρίνεται από την παρουσία απαλών στημόνων με 1 κορυφή. Είδη υπό εξαφάνιση. Το μήκος του οξύρρυγχου Amur φτάνει τα 3 μέτρα με βάρος περίπου 190 κιλά, το μέσο βάρος δεν υπερβαίνει τα 56-80 κιλά.
Οι εκπρόσωποι των οξύρρυγχων διακρίνονται από ένα μυτερό ρύγχος επιμήκους σχήματος. Τα ψάρια τρέφονται με προνύμφες από μύγες, μύγες caddis, λαμπτήρες, διάφορα καρκινοειδή και μικρά ψάρια. Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου, τα σχολεία ψαριών ανεβαίνουν στον ποταμό μέχρι την περιοχή Nikolaevsk-on-Amur.
Καλούγκα
Ψάρια που ανήκουν στο γένος Beluga. Είναι ένα μεγάλο ψάρι, το μήκος του οποίου φτάνει τα 4 μέτρα και ζυγίζει έως και 1000 κιλά. Το Kaluga θεωρείται μακρύ συκώτι, επειδή με βάρος περίπου 600 κιλά, μπορεί να ζήσει έως και 50 χρόνια. Η διατροφή περιλαμβάνει ψάρια: ροζ σολομό, ασημένιο κυπρίνο, κοινό κυπρίνο, σολομό. Τα μικρά άτομα τρέφονται με φιόγκους και λαμπτήρες. Η εφηβεία έρχεται αργά - σε 18-20 χρόνια.
Ζει στη λεκάνη του Amur σε όλο του το μήκος. Βρέθηκε στη λίμνη Orel, Ussuri. Δεν πηγαίνει στη Θάλασσα του Οχότσκ.
Ατλαντικός (Βαλτική)
Μεγάλα ψάρια, το μήκος των οποίων μπορεί να φτάσει τα 6 μέτρα. Επιπλέον, το μέγιστο καταγεγραμμένο βάρος των ψαριών είναι 400 κιλά. Ο οξυρρύγχος του Ατλαντικού έχει μεγάλα σφάλματα, στην ουρά υπάρχουν τρία ζεύγη μεγάλων ασπίδων. Το χρώμα της πλάτης του οξυρρύγχου του Ατλαντικού είναι γκριζωπό ελιά, οι πλευρές είναι ελαφρύτερες από την πλάτη, η κοιλιά είναι λευκή.
Ο βιότοπος είναι η Μαύρη Θάλασσα και ο Βισκαϊκός Κόλπος, όπου δεν υπάρχουν περισσότερα από 300 άτομα. Ένας μικρός αριθμός ψαριών βρίσκεται μόνο στη Γαλλία στον ποταμό Garonne.
Ο οξυρρύγχος του Ατλαντικού προτιμά να τρώει μικρά ψάρια (gerbil, capelin, αντσούγιες), σκουλήκια, καρκινοειδή και μαλάκια.
Stellate οξύρρυγχος
Μεγάλα ψάρια, το μήκος των οποίων φτάνει τα 2,2 μέτρα με βάρος περίπου 80 κιλά. Χαρακτηρίζεται από ένα επιμήκη, στενό, ελαφρώς πεπλατυσμένο ρύγχος. Το πίσω μέρος του οξύρρυγχου είναι μαύρο-καφέ, η κοιλιά είναι λευκή, οι πλευρές είναι ελαφρύτερες από την πλάτη.
Ο Stellate οξύρρυγχος προτιμά να γιορτάζει με μυίδια, καρκινοειδή, διάφορα σκουλήκια και μικρά ψάρια. Ο Stellate sturgeon ζει στις λεκάνες των Μαύρων, των Αζοφικών και της Κασπίας θάλασσας. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, το ψάρι φεύγει για Kodori, Volga, Inguri, Ural, Southern Bug, Kuru, Dnieper, Kuban, Don.
Στερλτ
Ο φυσικός βιότοπος του στερλίνα είναι τα ποτάμια της θάλασσας της Βαλτικής, του Μαύρου και του Αζοφικού. Υπάρχουν ψάρια στα ακόλουθα ποτάμια: Ural, Dnieper, Sura, Upper and Middle Kama, Yenisei, Irtysh, Ob, Volga, Don. Προηγουμένως, βρέθηκε στερλίνα στις λίμνες Onega και Ladoga. Το ψάρι θεωρείται ευάλωτο είδος.
Το Sterlet είναι ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι. Η εφηβεία συμβαίνει νωρίς: τα αρσενικά είναι έτοιμα να γεννηθούν σε ηλικία 4-5 ετών, θηλυκά - έως 7-8 ετών. Μια άλλη διαφορά μεταξύ του στερλίνας και άλλων οξύρρυγχων είναι η παρουσία κεραιών και ενός μεγάλου αριθμού πλευρικών σφαλμάτων: υπάρχουν περισσότερα από 50 από αυτά.
Το Sterlet είναι ένα ψάρι γλυκού νερού, αλλά υπάρχουν λίγες μορφές ημιπερατών. Το μέγιστο μήκος της ποικιλίας οξύρρυγχου φτάνει τα 1,25 μέτρα με βάρος 16 κιλά. Το μέσο μέγεθος ενός στερλίνα είναι 40-60 εκατοστά. Το ρύγχος στα ψάρια είναι αιχμηρό ή αμβλύ, το χρώμα ποικίλλει από καφέ-γκρι έως καφέ. Η κοιλιά είναι λευκή με κίτρινη.
Το στερλίνα τρέφεται με προνύμφες εντόμων, βδέλλες, άλλους οργανισμούς πυθμένα, μικρά ψάρια σε μικρές ποσότητες. Μια πολύτιμη υβριδική μορφή στερλίνας και beluga είναι η καλύτερη.
Σχετικά με την αναπαραγωγή στερλίνα στο σπίτι - διαβάστε εδώ.
Ακίδα
Το πλεονέκτημα του οξύρρυγχου είναι ότι αισθάνεται εξίσου καλό τόσο στο γλυκό όσο και στο αλμυρό νερό, λόγω του οποίου ο βιότοπος εκτείνεται για πολλά χιλιόμετρα. Εκπρόσωποι αυτού του είδους βρίσκονται στις θάλασσες των Μαύρων, Κασπίων, Αζώβ, Aral, σε λεκάνες απορροής ποταμού που γειτνιάζουν με αυτές τις δεξαμενές. Πολλά άτομα ζουν στον ποταμό Sefidrud, τα Ουράλια, το Kura.
Οι αιχμές ψαριών ενηλίκων μπορούν να φτάσουν σε μήκος άνω των 2 μέτρων, αλλά πολλοί εκπρόσωποι αυτού του είδους είναι μικρότεροι. Η ακίδα χαρακτηρίζεται από ένα επίμηκες σώμα με ακίδες σε σχήμα κώνου στην πλάτη. Σε αντίθεση με άλλους εκπροσώπους του οξύρρυγχου, η ακίδα έχει κρόσια κεραίες που βρίσκονται κοντά στο κάτω χείλος.
Το χρώμα του αγκαθιού ποικίλλει από ανοιχτό γκρι σε πρασινωπή απόχρωση, η κοιλιά είναι ανοιχτή. Στην επιφάνεια υπάρχουν νιφάδες σε σχήμα αστεριού. Spike - ένα ψάρι που αναφέρεται στο κόκκινο βιβλίο της Ρωσίας.
Λίμνη
Η λίμνη οξύρρυγχος είναι ένα μεγάλο ψάρι με αμβλύ ρύγχος. Το μέγιστο μέγεθος που έχει δηλωθεί επίσημα είναι 2,74 μέτρα με μάζα 125 κιλά. Στο οξύρρυγχο, το χρώμα του σώματος μπορεί να είναι πρασινωπό καφέ, μαύρο με γκρι απόχρωση. Η κοιλιά είναι λευκή ή ελαφρώς κίτρινη.
Όλα τα είδη μικροοργανισμών πυθμένα περιλαμβάνονται στη διατροφή του οξύρρυγχου της λίμνης και ο οξυρρύγχος τρώει λιγότερο συχνά με ψάρια. Ο βιότοπος των ψαριών είναι το σύστημα Great Lakes, η λίμνη Winnipeg, οι λεκάνες των ποταμών Saskatchewan, Mississippi και St. Lawrence.
Ρωσικά (Κασπία-Μαύρη Θάλασσα)
Ένα πολύτιμο είδος οξύρρυγχου, κέρδισε δημοτικότητα λόγω των εξαιρετικών γαστρονομικών ιδιοτήτων του κρέατος και του χαβιαριού. Τα ψάρια έχουν ένα θαμπό σύντομο ρύγχος και κεραίες μεγαλώνουν πιο κοντά στο τέλος του ρύγχους. Το μέγιστο μήκος ενός ενήλικα φτάνει περίπου τα 2,36 μέτρα και ζυγίζει 115 κιλά. Αλλά συνήθως το βάρος του ρώσου οξύρρυγχου είναι 12-24 κιλά με μέσο μήκος 1,45 μέτρα. Το χρώμα της πλάτης είναι γκριζωπό-καφέ, οι πλευρές είναι με κίτρινη απόχρωση, η κοιλιά είναι λευκή.
Ο Ρώσος οξύρρυγχος ζει σε όλα τα μεγάλα υδάτινα μέρη της Ρωσίας. Βρίσκεται στις λεκάνες της Κασπίας, του Αζόφ και της Μαύρης Θάλασσας. Για ωοτοκία, τα ψάρια πηγαίνουν στο Mzymtu, Psou, Volga, Rioni, Terek, Danube, Don, Dnieper, Kuban, Samur και άλλα ποτάμια.
Ανάλογα με το βιότοπο, η διατροφή των αντιπροσώπων αποτελείται από σκουλήκια, μυίδια και αμφίποδα. Ο Ρώσος οξύρρυγχος προτιμά να τρώει ψάρι: shemai, κέφαλος, ρέγγα, παπαλίνα. Υπό φυσικές συνθήκες, ο οξυρρύγχος δίνει υβριδικούς απογόνους με αγκάθι, οξυρρύγχη, αστέρι και beluga.
Περσικά (Νότια Κασπία)
Περσικός οξύρρυγχος - ένα διερχόμενο είδος, που είναι στενός συγγενής του ρωσικού οξύρρυγχου. Κατάσταση φρουράς: στο χείλος της εξαφάνισης. Το μέγιστο μέγεθος του οξυρρύγχου είναι 2,42 μέτρα με βάρος 70 κιλά. Οι εκπρόσωποι χαρακτηρίζονται από ένα μεγάλο, μακρύ, ελαφρώς λυγισμένο ρύγχος και γκρι-μπλε χρώμα της πλάτης, μπλε με μεταλλικές αποχρώσεις.
Η διατροφή των ψαριών αποτελείται από benthos και μικρά ψάρια. Το Sturgeon βρίσκεται στις μεσαίες και νότιες περιοχές της Κασπίας Θάλασσας, της Κασπίας και της ακτής της Μαύρης Θάλασσας. Τη στιγμή της αναπαραγωγής, φεύγουν για Rioni, Volga, Inguri, Ural, Kuru.
Μπελούγκα
Ένα μεγάλο ψάρι, του οποίου το βάρος μπορεί να φτάσει τα 1.500 κιλά, και μήκος μεγαλύτερο από 4 μέτρα. Το ρύγχος μοιάζει με το πρόσωπο ενός χοίρου. Το στόμα είναι μεγάλο, δρεπάνι, τα χείλη είναι παχιά. Τα μάτια είναι μικρά, τυφλά. Το σώμα καλύπτεται με μεγάλες κλίμακες. Το πίσω μέρος είναι γκριζωπό, η κοιλιά είναι ανοιχτή, σχεδόν λευκή.
Ο Μπελούγκα ζει στις θάλασσες του Μαύρου, του Αζόφ και της Κασπίας. Είναι σπάνιο στην Αδριατική Θάλασσα. Πηγαίνει να γεννήσει στο Δνείστερο, Βόλγα, Δνείπερο, Ντον, Δούναβη. Λίγο λιγότερο συχνά ζει στο Terek, στα Ουράλια ή στην Kura.
Το Beluga τηγανητά τρέφεται με πλαγκτόν ποταμού, μύγες caddis και μύγες, χαβιάρι και τηγανητά άλλων ψαριών. Αφού ωριμάσουν, τα ψάρια τρώνε νεαρό οξύρρυγχο και οστρακόδερμο, καρκινοειδή, μαλάκια, gobies ή σαρδελόρεγγα, κυπρίνες και ρέγγα.
Σαχαλίν
Ένα σπάνιο είδος οξύρρυγχου. Το μέσο μήκος των ενηλίκων φτάνει τα 1,5-1,7 μέτρα και ζυγίζει 35-45 κιλά. Τα μεγαλύτερα άτομα μπορούν να φτάσουν τα 2 μέτρα και να ζυγίσουν περίπου 60 κιλά. Σε ενήλικες οξυρρύγχους Σαχαλίν, ένα μεγάλο, αμβλύ ρύγχος, πρασινωπό-ελιά χρώμα.
Οι ορχηγοί τρέφονται με διάφορους κατοίκους πυθμένα: σαλιγκάρια, προνύμφες εντόμων, μικρές γαρίδες, μαλάκια, καρκινοειδή, μικρά ψάρια.
Ο βιότοπος καλύπτει τα κρύα νερά της θάλασσας της Ιαπωνίας και του Okhotsk, το στενό Τατάρ. Για να γεννήσει, ο οξύρρυγχος πηγαίνει στον ποταμό Tumnin, που βρίσκεται στην επικράτεια του Khabarovsk.
Οικότοποι, Μετανάστευση και Κατανομή
Οι χειρουργοί είναι γλυκά νερά, μεταναστευτικοί και ημι-μεταναστευτικοί. Τα ψάρια που περνούν είναι εκείνα που ζουν στη θάλασσα και μετά στα ποτάμια. Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής, μεταναστεύουν από τη θάλασσα σε ποτάμια ή το αντίστροφο, κάτι που είναι πολύ λιγότερο κοινό. Τα ημιπερατά ψάρια είναι μια ομάδα ψαριών που ζει στις παράκτιες ζώνες των θαλασσών ή σε θαλάσσιες λίμνες. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας μεταναστεύστε στις χαμηλότερες περιοχές των ποταμών.
Ο φυσικός βιότοπος του οξύρρυγχου διέρχεται από τις δεξαμενές της Βόρειας Εύκρατης Ζώνης της Ευρώπης, της Βόρειας Ασίας και της Βόρειας Αμερικής. Πάνω από εκατομμύρια χρόνια εξελικτικής ανάπτυξης, ο οξυρρύγχος έχει προσαρμοστεί καλά στην ύπαρξη σε μια εύκρατη κλιματική ζώνη, τα ψάρια ανέχονται χαμηλές θερμοκρασίες νερού και μπορούν να λιμοκτονούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το Sturgeon είναι ένα ψάρι βυθού που κολυμπά σε βάθος 2 έως 100 μέτρων. Περνώντας είδη οξύρρυγχου ζουν στα παράκτια νερά των θαλασσών και των ωκεανών, αλλά γεννήθηκαν σε γλυκό νερό του ποταμού, όπου μπαίνουν τα ψάρια, κολυμπούν προς τα πάνω, περνώντας εντυπωσιακές αποστάσεις. Μετά την αναπαραγωγή σχολές ψαριών επιστρέφουν στη θάλασσα.
Τα ημι-βενθικά είδη οξύρρυγχου ζουν στα αλμυρά παράκτια νερά των θαλασσών και των ωκεανών, γεννιούνται σε εκβολές, χωρίς να ανέρχονται στα ανάντη. Πολλά είδη οξυρρύγχων γλυκού νερού δεν υφίστανται παρατεταμένες μεταναστεύσεις · προτιμούν να ακολουθούν έναν ήρεμο τρόπο ζωής στα νερά των ποταμών και των λιμνών, όπου τρέφονται και αναπαράγονται.
Όλη η ωοτοκία του οξύρρυγχου συμβαίνει την άνοιξη και το καλοκαίρι, αλλά μεταναστεύουν σε περιοχές αναπαραγωγής σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Εξαιτίας αυτού, οι οξύρρυγχοι χωρίζονται σε εποχιακούς αγώνες - χειμώνας και άνοιξη. Τα φύλλα της άνοιξης πηγαίνουν σε μέρη αναπαραγωγής πριν από την αναπαραγωγή την άνοιξη. Χειμερινές καλλιέργειες - στην περίοδο του φθινοπώρου, όταν τα αυγά δεν έχουν ωριμάσει ακόμη.
Ωοτοκία
Η εφηβεία του Sturgeon εμφανίζεται μεταξύ των ηλικιών 5 και 21 ετών. Τα θηλυκά γεννιούνται μία φορά κάθε 3 χρόνια, αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ζωής τους, τα αρσενικά πιο συχνά. Η αναπαραγωγή διαφόρων οξυρρύγχων μπορεί να πραγματοποιηθεί από Μάρτιο έως Νοέμβριο. Αιχμές ωοτοκίας στα μέσα του καλοκαιριού.
Απαραίτητη προϋπόθεση για μια επιτυχημένη διαδικασία αναπαραγωγής και περαιτέρω ωρίμανσης των απογόνων είναι το γλυκό νερό και ένα ισχυρό ρεύμα. Σε στάσιμα ή αλμυρά νερά, οι οξύρρυγχοι δεν θα μπορούν να αναπαραχθούν. Η θερμοκρασία του νερού είναι επίσης σημαντική, όσο πιο ζεστό είναι, τόσο χειρότερο θα ωριμάσει το χαβιάρι. Τα έμβρυα δεν θα μπορούν να επιβιώσουν όταν θερμανθούν στους 22 βαθμούς.
Για μία ωοτοκία, τα θηλυκά οξύρρυγχων είναι ικανά να ρίξουν έως και αρκετά εκατομμύρια αυγά, η διάμετρος των οποίων κυμαίνεται από 2 έως 3 χιλιοστά, σε βάρος - έως 10 mg. Τα θηλυκά ρίχνουν αυγά σε ρωγμές του πυθμένα του ποταμού, σε ρωγμές μεγάλων ογκόλιθων, ανάμεσα σε πέτρες. Τα κολλώδη αυγά προσκολλώνται σταθερά στο υπόστρωμα, λόγω του οποίου δεν παρασύρονται από την πορεία των ποταμών. Τα έμβρυα αναπτύσσονται από 2 έως 10 ημέρες.
Τι τρώει ο οξύρρυγχος;
Ο Sturgeon προτιμά να γιορτάζει διάφορους οργανισμούς και ψάρια. Η σύνθεση της διατροφής εξαρτάται από την ηλικία του ψαριού και του οικοτόπου του:
- Τηγανητά προτιμάτε το ζωοπλαγκτόν (Daphnia, Bosminia, cyclops), αλλά μπορεί να τρέφεται με πολύ μικρά καρκινοειδή και σκουλήκια.
- Νεαρά άτομα τρέφονται με προνύμφες εντόμων, μικρές γαρίδες, σαλιγκάρια και καρκινοειδή. Τα σωματίδια Inedia βρίσκονται συχνά στο στομάχι των τηγανητών, πιθανότατα απορροφούνται από τον πυθμένα της λάσπης.
- Ενήλικας 85% τρώνε πρωτεϊνικές τροφές. Οι παθολόγοι γίνονται ιδιαίτερα αδηφάγοι πριν από την αναπαραγωγή: τρώνε σχεδόν ό, τι μπορούν να βρουν στο κάτω μέρος, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων καρκινοειδών (συχνά αμφιπόδων) και εκπροσώπων της κλαδόκερας. Τους αρέσει να τρώνε προνύμφες εντόμων, μύγες caddis, κουνούπια. Θεραπεύονται σε μαλάκια, μύδια, βδέλλες, γαρίδες και σκουλήκια.
Όταν περιορίζουν την ποσότητα πρωτεϊνικής τροφής, οι οξύρρυγχοι τρώνε φύκια. Η διατροφή των ψαριών αποτελείται από gerbil, ρέγγα, kilka, μοσχάρια, αντσούγιες, σαρδελόρεγγες, πέρκα, ασημένια τσιπούρα, κέφαλα και άλλα είδη μικρού και μεσαίου μεγέθους ψαριού.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου αναπαραγωγής και μετά τη διαδικασία αναπαραγωγής, ο οξύρρυγχος παύει να τρώει και αλλάζει σε βλάστηση. Μέσα σε ένα μήνα, το ψάρι ανακάμπτει, η όρεξή του επιστρέφει, μετά την οποία πάλι ψάχνει για τροφή για περαιτέρω επιβίωση.
Χαβιάρι Sturgeon
Το χαβιάρι Sturgeon είναι μια από τις πιο ελίτ και ακριβές λιχουδιές σε ολόκληρο τον κόσμο. Το κόστος 1 κιλού του προϊόντος συχνά φτάνει τα 6 χιλιάδες δολάρια. Η υψηλή τιμή των ψαριών οφείλεται στην ετήσια μείωση του πληθυσμού τους. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η εμπορική αλιεία απαγορεύεται σε πολλές χώρες, οι κύριοι προμηθευτές του προϊόντος είναι τεχνητοί «κτηνοτρόφοι».
Το πραγματικό μαύρο χαβιάρι έχει μια εκλεπτυσμένη, ελαφρώς αλατισμένη γεύση με ελαφρύ άρωμα αλγών. Το χρώμα χαβιαριού κυμαίνεται από ανοιχτό γκρι έως σκούρο καφέ. Λόγω του υψηλού κόστους του προϊόντος και του ιδιότυπου χρωματισμού του, το χαβιάρι ονομάστηκε "μαύρος χρυσός".
Η λιχουδιά χρησιμοποιείται ως κρύο σνακ για αφρώδες κρασί, βότκα και ξηρή σαμπάνια. Η λιχουδιά σερβίρεται καθαρά σε κρυστάλλινα αγγεία ή στο κέλυφος των χελωνών με μικρά ασημένια κουτάλια. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν σάντουιτς με βούτυρο και χαβιάρι. Επίσης, το προϊόν συνδυάζεται με κρεμμύδια, σκληρό τυρί, λαχανικά, αυγά και βότανα.
Για να αποφευχθεί η απώλεια της μοναδικής γεύσης και της ελκυστικής εμφάνισης του χαβιαριού, σερβίρεται στο τραπέζι 15 λεπτά πριν από την κατανάλωση. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το σνακ αποθηκεύεται στο ψυγείο. Εκτός από εξαιρετικές γαστρονομικές ιδιότητες, το χαβιάρι οξύρρυγχου εκτιμάται ιδιαίτερα στη φυσική ιατρική. Περιέχει τουλάχιστον 30% εύπεπτες πρωτεΐνες, 12% λιπαρά οξέα, 6% βιταμίνες και ανόργανα άλατα.
Είναι χρήσιμο να καταναλώνετε χαβιάρι για τέτοια προβλήματα:
- αθηροσκλήρωση;
- Σιδηροπενική αναιμία;
- διαταραχές του νευρικού συστήματος
- χρόνια κόπωση;
- οστεοπόρωση.
Είναι χρήσιμο να τρώτε χαβιάρι οξύρρυγχου για έγκυες γυναίκες και μητέρες που θηλάζουν, λόγω της βιταμίνης Ε και της χολίνης, που αποτελούν μέρος της σύνθεσης. Συνιστάται να καταναλώνετε το προϊόν κατά την περίοδο μετά την αποκατάσταση (μετά την επέμβαση) - έχει γενικό αποτέλεσμα ενίσχυσης.
Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν, καταναλώστε μόνο χαβιάρι υψηλής ποιότητας.
Αναπαραγωγή και ανάπτυξη
Στη φύση, πολλά είδη οξύρρυγχου σχηματίζουν εύκολα υβρίδια, λόγω των οποίων ένα υβρίδιο από στερλ και beluga - bester εκτρέφεται τεχνητά για εμπορική καλλιέργεια. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι καταφεύγουν όλο και περισσότερο στην αναπαραγωγή οξύρρυγχου στο σπίτι. Κατά την τήρηση όλων των σταδίων της τεχνολογικής διαδικασίας, είναι ρεαλιστικό να αποκτήσετε προϊόντα που δεν θα είναι χειρότερα από την ποιότητα των ζώων που αλιεύονται σε φυσικές δεξαμενές.
Αυξανόμενα χαρακτηριστικά:
- Για να μεγαλώσετε οξύρρυγχους, θα πρέπει να επιλέξετε ένα οικόπεδο, η έκταση του οποίου θα είναι τουλάχιστον 30 τετραγωνικά μέτρα. Συνιστάται να επιλέξετε ένα δωμάτιο μακριά από αυτοκινητόδρομους, επειδή οι οξύρρυγχοι είναι ντροπαλά ψάρια. Είναι πολύ σημαντικό να προσέχετε τη θέρμανση το χειμώνα.
- Η μεγάλης κλίμακας επαγγελματική καλλιέργεια οξύρρυγχου απαιτεί περίπου 5-7 πισίνες, όπου θα ταξινομηθούν ενήλικα ψάρια. Αλλά οι αρχάριοι κτηνοτρόφοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια μικρή δεξαμενή, με διάμετρο 2-3 μέτρων και βάθος τουλάχιστον 1 μέτρου. Μια τέτοια πισίνα θα σας επιτρέψει να μεγαλώσετε περίπου 1 τόνο ψαριού.
- Για καλή ανάπτυξη ψαριών, τοποθετούνται φίλτρα, αντλίες, συμπιεστές, σωληνώσεις στις πισίνες. Συνιστάται η αγορά ενός αυτόματου τροφοδότη και λαμπτήρων πυρακτώσεως. Όταν χρησιμοποιείτε σωλήνα παροχής νερού για την τροφοδοσία νερού σε έναν ιχθυοκαλλιεργητή, βεβαιωθείτε ότι δεν εισέρχεται υπόλοιπο χλώριο στην πισίνα. Θα είναι δυνατή η εξάλειψη της πτητικής σύνδεσης εγκαθιστώντας ένα φίλτρο άνθρακα.
- Φροντίζετε τα ψάρια τακτικά. Φροντίστε να προσέχετε την καθαριότητα στην πισίνα: Το 10% του νερού αλλάζει καθημερινά, η λάσπη απομακρύνεται από τους τοίχους, ελέγχεται η θερμοκρασία και η υγεία του εξοπλισμού. Η βέλτιστη θερμοκρασία νερού σε πιο κρύο χρόνο πρέπει να είναι τουλάχιστον 17-18 βαθμούς, το καλοκαίρι - 20-24 βαθμούς.
- Όταν αγοράζετε τα τηγανητά, είναι δύσκολο να υπολογίσετε τον ρυθμό της μελλοντικής τους ανάπτυξης, κάθε εβδομάδα ταξινομώντας ψάρια σε διαφορετικές πισίνες. Επιπλέον, η καλλιέργεια ισχυρών δειγμάτων δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες, μεσαία - 7 μήνες, ισχυρή - έως και 9 μήνες.
Η επιτυχής αναπαραγωγή οξύρρυγχου εξαρτάται άμεσα από τη διατροφή των ατόμων. Τρέφονται με μια θρεπτική τροφή υψηλών θερμίδων, η οποία πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- πρωτεΐνη - όχι λιγότερο από 45% ·
- ωμά λίπη - 25%;
- διαιτητικές ίνες - 2%
- φωσφόρος και λυσίνη - 1%.
Όταν επιλέγετε τρόφιμα για οξύρρυγχους, συνιστάται να προτιμάτε αδιάβροχα τρόφιμα που διογκώνονται και πνίγονται στο νερό. Οι πατάτες τρέφονται 5-6 φορές την ημέρα, ενήλικες - 4 φορές την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, μεταξύ των τροφών απαιτείται η τήρηση ίσων χρονικών διαστημάτων, διαφορετικά τα ψάρια μπορεί να αρνηθούν να φάνε.
Διαβάστε περισσότερα για την αναπαραγωγή ψαριών οξυρρύγχου εδώ.
Τα οφέλη και οι βλάβες του οξύρρυγχου
Το Sturgeon είναι πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες, λόγω του οποίου το προϊόν πέπτεται γρήγορα και συχνά συνιστάται από διατροφολόγους για διάφορες δίαιτες. Η σύνθεση του κρέατος οξύρρυγχου είναι πλούσια σε σπάνια ωφέλιμα οξέα, συμπεριλαμβανομένων των γλουταμινικών, καθώς και βιταμινών Α, C, PP και της ομάδας Β. Το κρέας Sturgeon είναι ένα νόστιμο προϊόν που περιέχει ευεργετικά μακρο- και μικροστοιχεία: κάλιο, φθόριο, φώσφορο, ιώδιο, ασβέστιο, νικέλιο , μαγνήσιο, μολυβδαίνιο, νάτριο, χρώμιο, σίδηρος, χλώριο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οξυρρύγχου είναι 160 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων χαβιαριού οξυρρύγχου είναι περίπου 200 θερμίδες. Το προϊόν είναι πλούσιο σε υγιείς πρωτεΐνες και λιπίδια. Είναι χρήσιμο να τρώτε χαβιάρι για άτομα που έχουν κακή υγεία μετά από σοβαρή ασθένεια και για εκείνους που έχουν υποβληθεί σε επιθετική θεραπεία.
Η τακτική κατανάλωση οξυρρύγχου, η οποία περιέχει ευεργετικά λιπαρά οξέα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και τους καρδιακούς μυς, η οποία βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, στη μείωση του κινδύνου εμφράγματος του μυοκαρδίου. Το χαβιάρι έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη και ενίσχυση του οστικού ιστού, βελτιώνει την αναγέννηση του δέρματος.
Η κατανάλωση χαβιαριού οξύρρυγχου και κρέατος ψαριού έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία και ευεξία:
- Το λίπος Sturgeon βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και στην ενίσχυση του καρδιακού και αγγειακού συστήματος.
- Όταν καταναλώνονται, τα ψάρια καταπολεμούν το άγχος και την κατάθλιψη.
Το χαβιάρι του οξυρρύγχου, του beluga και του ρωσικού οξυρρύγχου θεωρείται το πιο πολύτιμο. Το προϊόν διακρίνεται από το χρώμα και το μέγεθος.
Ένας κίνδυνος για τον άνθρωπο είναι ότι το ίδιο το κρέας χαβιαριού και οξύρρυγχου μπορεί να μολυνθεί με αλλαντίαση. Εξαιτίας αυτού, τα ψάρια αγοράζονται μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές. Κατά την αγορά, πραγματοποιείται προσεκτική οπτική επιθεώρηση των εμπορευμάτων.
Προσοχή, για την εξάλειψη του κινδύνου κακής υγείας, τα ψάρια πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με διαβήτη και παχυσαρκία.
Ψαροντούφεκο
Η αλιεία με ορμόνη ξεκινά αμέσως μετά την αναπαραγωγή. Ο Sturgeon βρίσκεται συχνά στο στόμα των παραπόταμων, μεγάλα κοπάδια και πλεξούδες, αμμώδεις παράκτιες περιοχές με κολοβώματα και ογκόλιθους, κενά μεταξύ φραγμάτων, εκτεταμένων ηλικιωμένων, μέρη με αργή ροή, τεχνητά παράκτια χωματερή.
Δεδομένης της σπανιότητας του οξύρρυγχου, και τη φροντίδα της διατήρησης των ειδών, θα ήταν πιο σωστό να χρησιμοποιείς τις υπηρεσίες των πληρωμένων ταμιευτήρων. Δεν θα είναι σε θέση να πάρουν τρόπαιο, αλλά το να πιάσουν μεσαίου μεγέθους άτομα είναι αρκετά ρεαλιστικό. Στις δεξαμενές επί πληρωμή ξεκινούν ψάρια βάρους 1-4 κιλών. Ενεργό δάγκωμα παρατηρείται στα ψάρια που απελευθερώνονται την παραμονή.
Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε την αντιμετώπιση της αλιείας οξύρρυγχου με βάση τον τρόπο ζωής του. Συχνά χρησιμοποιούσαν όλα τα είδη γαϊδουράκια, στροβιλισμό με άκαμπτα κενά, εργαλεία τροφοδοσίας. Οι ράβδοι ψαρέματος της Μπολόνια δεν θα λειτουργήσουν, επειδή τα ψάρια μπορούν απλά να τα σπάσουν. Επιλέξτε μια ράβδο με το απαιτούμενο μήκος, ανάλογα με το εάν τα ψάρια θα αλιευθούν από την ακτή ή από μια βάρκα, με μακρινά χύτευση ή στην κοντινή ζώνη.
Οι περισσότεροι ψαράδες προτιμούν να χρησιμοποιούν άγκιστρα χωρίς μπάρες για να τραυματίζουν λιγότερο το μαλακό στόμα του οξύρρυγχου. Φροντίστε να μαγειρέψετε ένα φαρδύ δίχτυ προσγείωσης κυπρίνου και γάντια που προστατεύουν τα χέρια σας από αιχμές οξυρρύγχου. Για ψάρεμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε φιλέτο ψαριού, καπνιστό καπελάνο, μεγάλες γαρίδες και τσαμπιά γαιοσκώληκες.
Πιστεύεται ότι η αλιεία οξύρρυγχου θα είναι επιτυχής όταν χρησιμοποιείτε μαργαριτάρι κριθάρι ή κρέας χωρίς δόντια, επειδή στο φυσικό περιβάλλον, οι οξυρρύγχοι είναι ευτυχείς να απορροφήσουν αυτά τα μαλάκια από το νεροχύτη.
Το δόλωμα Sturgeon προετοιμάζεται με βάση τα σφαιρίδια για κυπρίνους - θα είναι αρκετά μεγάλο ώστε τα μικρά ψάρια να μην το ξεχωρίζουν, να διαλύονται αργά και να απλώνουν ένα ευχάριστο άρωμα. Οι ασκούμενοι δεν έχουν καλή όραση, αλλά μυρίζουν καλά, γι 'αυτό δεν αξίζει να χρησιμοποιήσετε επιπλέον γεύσεις. Και για να τροφοδοτήσετε έντονα αυτό το ψάρι είναι επίσης ανεπιθύμητο.
Για να συλλάβετε τον οξύρρυγχο, θα πρέπει να ανταποκριθείτε αμέσως με το άγκιστρο, ακόμη και αν το δάγκωμα είναι μόλις αισθητό. Τα ψάρια Sturgeon μπορούν να συμπιέσουν το δόλωμα απαλά χωρίς να καταπιούν έναν γάντζο. Πιασμένος οξύρρυγχος συνθλίβει απότομα στο κάτω μέρος και αντέχει με ζήλο. Εξαντλήστε τον γρήγορα και με αυτοπεποίθηση. Ο Sturgeon μπορεί να πεταχτεί, να πεταχτεί έξω από το νερό, επομένως, δεν μπορείτε να διστάσετε.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
Το Sturgeon είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο δημοφιλή ψάρια στη γη. Αρχαιολογικά ευρήματα που χρονολογούνται από 3 χιλιάδες χρόνια π.Χ. δείχνουν ότι ακόμη και εκείνες τις ημέρες, το χαβιάρι οξύρρυγχου χρησιμοποιήθηκε επιτυχώς από ναυτικούς σε κονσερβοποιημένη μορφή. Στο στρατό του Μεγάλου Αλεξάνδρου, το χαβιάρι οξύρρυγχου χρησίμευε ως τροφή για στρατιώτες.
Τον 20ο αιώνα, μια Γαλλίδα κατάφερε να παρατηρήσει ότι οι γυναίκες που επεξεργάζονται χαβιάρι οξύρρυγχου, παρά τη σκληρή δουλειά, έχουν πολύ όμορφο και απαλό δέρμα στα χέρια τους. Μετά από αυτό, άρχισαν να μελετούν τις θαυματουργές ιδιότητες του μαύρου χαβιαριού και ξεκίνησαν μια σειρά καλλυντικών, η οποία ήταν απίστευτα επιτυχημένη. Σήμερα σταμάτησαν να παράγουν τέτοια καλλυντικά, επειδή δεν αποφέρει οφέλη.
Στα μέσα του 20ού αιώνα, ένας Νέος οξύρρυγχος του Ατλαντικού, βάρους 213 κιλών, πιάστηκε στο Neva και από αυτό προήλθαν 80 κιλά χαβιάρι.
Το Sturgeon είναι ένα μοναδικό ψάρι που έχει αποκτήσει δημοτικότητα για το μεγάλο του μέγεθος, το επιμήκη σώμα και το εκπληκτικό εξωτερικό του. Όλα τα ψάρια οξύρρυγχου έχουν μεγάλη ζήτηση, επειδή η αξία του υγιεινού κρέατος τους είναι πολύ υψηλή. Μπορείτε να κερδίσετε μια τεράστια περιουσία όχι μόνο με την πώληση κρέατος, αλλά και το χαβιάρι οξύρρυγχου.
Αναρτήθηκε από
3
Ουκρανία. Πόλη: Kryvyi Rih
Εκδόσεις: 110 Σχόλια: 0