Η καλλιέργεια μυδιών είναι ένας πραγματικός τύπος επιχείρησης που μπορεί να προσφέρει ένα σταθερό εισόδημα ανεξάρτητα από την εποχή. Τα μύδια είναι ένα γκουρμέ προϊόν: είναι σε ζήτηση σε εστιατόρια και καφετέριες και είναι επίσης δημοφιλή σε εξειδικευμένα καταστήματα. Αυτά τα μαλάκια μπορούν ακόμη και να καλλιεργηθούν μόνα τους στη δική τους κατοικία, χρησιμοποιώντας μεγάλα ενυδρεία για το σκοπό αυτό.
Γενικές πληροφορίες, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της επιχείρησης
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν τα ψάρια και τα θαλασσινά από το παραδοσιακό κόκκινο κρέας, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την υγεία τους. Τα μύδια περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης Β. Τα οστρακοειδή είναι επίσης πλούσια σε ψευδάργυρο, ιώδιο και μαγγάνιο.
Η διάδοση της ασιατικής και της ισπανικής κουζίνας, που συχνά χρησιμοποιούν οστρακοειδή, επηρέασε επίσης την αυξημένη ζήτηση για μύδια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η αναπαραγωγή τους μπορεί να ονομαστεί πολλά υποσχόμενη βιομηχανία.
Ιδιαίτερα ευεργετική θα είναι η καλλιέργεια μυδιών για όσους ζουν κοντά στη θάλασσα. Για την αναπαραγωγή, αυτά τα μαλάκια έχουν θερμοκρασία νερού 10-12 βαθμούς.
Τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου επιχειρήσεων περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- έλλειψη ανάγκης για αγορά γόνου - πλένονται στην ξηρά με κύματα.
- έλλειψη ανάγκης να ξοδέψετε πολλά χρήματα για ζωοτροφές: τα μαλάκια που καλλιεργούνται στη θάλασσα παίρνουν τα τρόφιμα από το νερό, τα φύκια και το πλαγκτόν λειτουργούν ως τρόφιμα.
- έλλειψη ανάγκης για σημαντικό κόστος εργασίας και οικονομικές επενδύσεις για το περιεχόμενο των μαλακίων ·
- συνέχεια της παραγωγής ·
- τη δυνατότητα πλήρους επεξεργασίας των προϊόντων ·
- την ευκαιρία να πάρετε πολλά μύδια αμέσως, καθώς είναι παραγωγικά: σε μια εποχή ένας ενήλικος δίνει περισσότερα από 10.000 αυγά.
- τη δυνατότητα πώλησης τελικών προϊόντων σε υψηλή τιμή ·
- υψηλή ζήτηση.
Τα μειονεκτήματα αυτού του τύπου δραστηριότητας περιλαμβάνουν το υψηλό κόστος απόκτησης συστημάτων επεξεργασίας οστρακοειδών.
Η ιδιαιτερότητα της αναπαραγωγής είναι η προσομοίωση των συνθηκών για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη μαλακίων στο φυσικό περιβάλλον.
Επιχειρηματικό σχέδιο
Για να οργανώσετε δραστηριότητες, πρέπει να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό και να αναπτύξετε ένα λεπτομερές πρόγραμμα που να λαμβάνει υπόψη όλα τα έξοδα, τα έσοδα και τις περιόδους αποπληρωμής.
Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τέτοιες δαπάνες:
- μίσθωση ακτογραμμής (εάν τα μύδια καλλιεργούνται απευθείας στη θάλασσα) ·
- κατασκευή δομών, συλλεκτών και φορέων ·
- εξοπλισμός του εργαστηρίου επεξεργασίας μυδιών: θα πρέπει να περιέχει μηχανήματα λεύκανσης και μαγειρέματος μυδιών, εξοπλισμού πλύσης.
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι όλα τα έξοδα για την οργάνωση μιας επιχείρησης, συμπεριλαμβανομένων των μισθών του προσωπικού, είναι περίπου 20.000 $.
Η επιχείρηση αποδίδει σε περίπου τρία χρόνια. Ο δείκτης κερδοφορίας θα είναι 20%.
Τύποι μυδιών για βιομηχανική αναπαραγωγή
Οι κύριοι τύποι μαλακίων που είναι κατάλληλοι για αναπαραγωγή στο αγρόκτημα στο σπίτι είναι οι εξής:
- Απλό (ή βρώσιμο) μύδι. Αυτός είναι ο πιο κοινός τύπος μαλακίου. Τέτοια μύδια αναπαράγονται όλο το χρόνο. Το απαιτούμενο μέγεθος προς πώληση (5-8 cm) φτάνουν σε 3 χρόνια. Για τον πλήρη βιότοπό τους, η θερμοκρασία του νερού στο οποίο ζουν πρέπει να κυμαίνεται από 10-20 βαθμούς. Βάθος ενδιαιτημάτων - έως 60 m.
- Γίγαντας (γκρίζο μύδι). Έχει μεγάλες διαστάσεις - το μήκος του κελύφους είναι περίπου 20 cm, η μάζα του μαλακίου μαζί με το κέλυφος φτάνει τα 1,6 kg.
- κορεάτης Τα μύδια αυτού του είδους ζουν σε βάθος 40 μ. Αναπτύσσονται έως 5-6 εκ. Σε 2 χρόνια.
- μεσογειακός Αυτά τα μύδια ζουν σε βάθος 1 έως 20 μ. Η θερμοκρασία στην οποία αναπτύσσονται είναι από 15 έως 18 μοίρες πάνω από το μηδέν.
Κοινό μύδι
Γκρι μύδι
Κορεάτικα μύδια
Μεσογειακό μύδι
Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα είδος μαλακίων για αναπαραγωγή, καθώς καθένα από αυτά απαιτεί ορισμένες συνθήκες: θερμοκρασία, βάθος, επίπεδο αλατότητας.
Αυξανόμενες επιλογές τεχνολογίας
Τα μύδια μπορούν να εκτραφούν με πολλούς τρόπους: in vivo (στη θάλασσα), σε δεξαμενή γλυκού νερού, σε ενυδρείο και ακόμη και στο έδαφος.
Αναπαραγωγή ενυδρείου
Στα ενυδρεία, δεν είναι εύκολο να περιέχει μύδια των θαλάσσιων ειδών: τα μαλάκια γλυκού νερού θα αισθάνονται καλύτερα σε αυτά. Το ενυδρείο χρειάζεται ένα ευρύχωρο, απαραίτητα εξοπλισμένο με συστήματα φιλτραρίσματος και αερισμού. Για να είναι δυνατά τα κελύφη των μαλακίων, το νερό εμπλουτίζεται με ασβέστιο. Η κιμωλία και ο καθαρός ασβεστόλιθος τοποθετούνται στο κάτω μέρος του ενυδρείου.
Δεδομένου ότι το ενυδρείο δεν έχει τους μικροοργανισμούς που τρώνε μύδια in vivo, είναι σημαντικό να ταΐζετε τακτικά. Τα εμποτισμένα τρόφιμα για ψάρια, οι κρόκοι αυγών μπορούν να λειτουργήσουν ως πηγές τροφίμων.
Αναπαραγωγή εδάφους
Αυτός είναι ένας απλός και λιγότερο ακριβός τρόπος. Η ανάπτυξη των μαλακίων γίνεται στα ρηχά, σε προπαρασκευασμένες περιοχές. Πρέπει να προστατεύονται από παράσιτα και αρπακτικά.
Τα μύδια τοποθετούνται σε αυτές τις περιοχές μετά τη συλλογή. Από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο, συλλέγονται οι προνύμφες.
Τα νεαρά μαλάκια μεταμοσχεύονται σε κεφαλίδες σχοινιού. Η καλλιέργεια διαρκεί περίπου 2,5 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μύδια φτάνουν στο εμπορεύσιμο βάρος.
Χαρακτηριστικά της επιχείρησης στα μύδια όταν καλλιεργούνται σε γλυκό νερό
Για την αναπαραγωγή μυδιών με αυτόν τον τρόπο, θα πρέπει να επιλέξετε το είδος των μαλακίων που ζουν σε τέτοια νερά. Η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από +12 βαθμούς.
Για να φτιάξουν έναν τεχνητό συλλέκτη, χρησιμοποιούν παλιούς γρίφους για να σώσουν. Πρέπει να είναι δεμένοι κόμβοι. Ο συλλέκτης στερεώνεται σε οριζόντιο σχοινί και τοποθετείται σε ελαστικό περίβλημα - αυτό δεν θα επιτρέψει στα μύδια να γλιστρήσουν από τον συλλέκτη.
Για να αποκτήσετε μια "καλλιέργεια", πρέπει να επιλέξετε σωστά την τοποθεσία σε μια δεξαμενή γλυκού νερού. Ένας ειδικός που έχει μια ιδέα για τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξης μαλακίων μπορεί να βοηθήσει με αυτό.
Μαλάκωση αναπαραγωγής σε μια τοποθεσία κοντά στη θάλασσα
Τα μύδια μπορούν επίσης να εκτραφούν στη θάλασσα, σε ένα φυσικό περιβάλλον για μαλάκια. Σε αυτήν την περίπτωση, πρώτα πρέπει να νοικιάσετε ένα συγκεκριμένο τμήμα της ακτής και να κανονίσετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα για αυτό.
Προκειμένου να διασφαλιστεί η διαδικασία παραγωγής, είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί ένας συλλέκτης. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μακρύ νάιλον σχοινί. Πρέπει να διπλωθεί με τη μορφή ακορντεόν.
Τα πλωτά προσαρτώνται στην κορυφή, τα βάρη από σκυρόδεμα συνδέονται με τον πυθμένα. Για λόγους ασφαλείας, ο συλλέκτης χαμηλώνει σε βάθος 1,5 μ. Λόγω αυτού, δεν θα υποστεί ζημιά από πάγο το χειμώνα.
Το Polyfoam είναι κολλημένο ανάμεσα στα βάρη και τους πλωτήρες, στους οποίους τα μύδια θα στερεωθούν κατά την καθίζηση.
Ο συλλέκτης πρέπει να εγκατασταθεί την άνοιξη ή το φθινόπωρο, όταν τα μύδια ξεκινούν την περίοδο ζευγαρώματος.
Το ύψος του συλλέκτη είναι συνήθως 4-7 μ. Το συνιστώμενο βάθος στο οποίο πρέπει να εγκατασταθεί είναι έως και 21 μ.
Ένας τέτοιος συλλέκτης μπορεί να φέρει μια «συγκομιδή» μυδιών έως 60 κιλά. Κατά τη συλλογή μαλακίων, ο δύτης βυθίζεται στη θάλασσα και κόβει φορτίο. Τα μύδια που συλλέγονται καθαρίζονται σε βραστό νερό. Μετά από αυτό, τα κελύφη ανοίγουν, γεγονός που καθιστά εύκολη την αφαίρεση του κρέατος.
Όταν οργανώνετε ένα αγρόκτημα για αναπαραγωγή μυδιών στη θάλασσα, πρέπει να επιλέξετε μέρη μέγιστης συγκέντρωσης προνυμφών. Μπορούν να είναι εκεί όπου παρατηρείται μια κυκλική ροή. Επιπλέον, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα κριτήρια:
- φορτίο κύματος: πρέπει να είναι μέτριο, διαφορετικά οι συλλέκτες παρασύρονται από ισχυρό ρεύμα.
- περιβαλλοντική ασφάλεια: μην τοποθετείτε μύδια αναπαραγωγής σε μέρη κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις που ρίχνουν τοξικά απόβλητα στη θάλασσα.
- φύση του ανάγλυφου: ο πυθμένας του τόπου στον οποίο θα εκτραφούν τα μύδια πρέπει να είναι επίπεδος, χωρίς έντονες διαφορές.
Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν έχει ολόκληρη η περιοχή της Θάλασσας του Αζόφ τις απαραίτητες προϋποθέσεις για την αναπαραγωγή μυδιών. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα αγρόκτημα στη Μαύρη Θάλασσα. Το γεγονός είναι ότι το μεγαλύτερο μέρος της Θάλασσας του Αζόφ χαρακτηρίζεται από ανεπαρκές αλμυρό νερό.
Στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας υπάρχει φυσικός εφοδιασμός τροφίμων για μαλάκια.
Τρόποι πώλησης προϊόντων
Η πρώτη «συγκομιδή» μαλακίων συγκομίζεται ένα χρόνο αφού οι προνύμφες προσκολληθούν στον τεχνητό συλλέκτη. Κατά τη διάρκεια του έτους, τα μαλάκια έφτασαν σε εμπορεύσιμα μεγέθη 6-7 εκ. Συλλέγονται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.
Η ζήτηση για μύδια αυξάνεται. Οι μεγάλοι πελάτες θα είναι εστιατόρια και καφετέριες, καθώς και καταστήματα που πωλούν ψάρια και θαλασσινά. Μια άλλη επιλογή για την πώληση μυδιών είναι το άνοιγμα του δικού τους σημείου στην αγορά και η πώληση οστρακοειδών σε λιανική τιμή.
Όπως δείχνει η πρακτική, τα χονδρικά οστρακοειδή είναι πιο επικερδή από το λιανικό εμπόριο.
Με την ανάπτυξη της επιχείρησης, μπορείτε να επεκτείνετε το πεδίο εφαρμογής και να ανοίξετε την παραγωγή κονσερβοποιημένων προϊόντων. Θα είναι επίσης σε ζήτηση λόγω της μεγάλης διάρκειας ζωής.
Για να μάθουν όσο το δυνατόν περισσότερα άτομα για προϊόντα, θα απαιτηθεί επένδυση στη διαφήμιση. Μπορείτε να δημιουργήσετε τον δικό σας ιστότοπο, ενημερώνοντας τους πιθανούς αγοραστές με τη βοήθειά του για όλες τις τρέχουσες προσφορές και τιμές.
Μερικοί αγρότες χρησιμοποιούν τη μέθοδο παραγωγής «μη αποβλήτων» για μέγιστη κερδοφορία. Έτσι, τα βιολογικά ενεργά πρόσθετα παρασκευάζονται από απόβλητα (τα μύδια περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά), σάλτσες, υποκατάστατα χαβιαριού.
Η αναπαραγωγή μυδιών σε μια εγχώρια φάρμα είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση που απαιτεί μεγάλη επένδυση στην εκκίνηση. Χαρακτηρίζεται από υψηλή κερδοφορία, η οποία σχετίζεται με τη ζήτηση μαλακίων. Μπορείτε να οργανώσετε τη μεσαία γεωργία με διαφορετικούς τρόπους - τόσο στη θάλασσα όσο και στο γλυκό νερό, καθώς και στο έδαφος.