Εάν μια αγελάδα αγοράζεται για γάλα, τότε απαιτείται ένα γαλακτοκομικό ζώο. Υπάρχουν ορισμένα κριτήρια για την επιλογή τέτοιων βοοειδών. Υπάρχουν πολλές φυλές γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά καθένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά κάθε φυλής.
Κριτήρια επιλογής για αγελάδες γαλακτοπαραγωγής
Η ιδανική επιλογή είναι να αγοράσετε ζώα με κατάλληλη τεκμηρίωση. Απαιτείται κτηνιατρικό διαβατήριο και έγγραφα που επιβεβαιώνουν τη φυλή του. Για τη μεταφορά του ζώου, ενδέχεται να απαιτούνται ένα κτηνιατρικό πιστοποιητικό και ένα έγγραφο από τη διοίκηση. Η τυποποίηση της σύμβασης με τον πωλητή θα είναι επίσης επωφελής.
Εκτός από την τεκμηρίωση, όταν αγοράζετε μια αγελάδα, είναι σημαντικό να προσέχετε την εμφάνισή της. Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες είναι ο μαστός. Σε σχήμα, μπορεί να έχει σχήμα φλιτζανιού, σαν λουτρό ή κατσίκα. Προτίμηση πρέπει να δοθεί στην πρώτη επιλογή. Το μαστό θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο, αλλά όχι πολύ χαλαρό, διαφορετικά θα είναι δύσκολο για το ζώο να κινείται και ο κίνδυνος τραυματισμού θα αυξηθεί.
Όλα τα τέταρτα του μαστού πρέπει να αναπτυχθούν και χωρίς ενδιάμεσα βαθιά αυλάκια. Είναι σημαντικό να το δοκιμάσετε, καθώς οι δείκτες ποιότητας είναι ευθρυπτότητα και κοκκώδης. Εάν το μαστό είναι σαρκώδες, τότε είναι ανεπαρκώς ανεπτυγμένο. Το σωστό σχήμα των θηλών είναι κυλινδρικό και το βέλτιστο μήκος είναι 60-80 mm. Πρέπει να είναι ομαλές. Οι γρατζουνιές, οι ρωγμές ή τα έλκη είναι κακό σημάδι.
Οι φλέβες του γάλακτος είναι σημαντικές - μπορούν να φανούν στον μαστό και στο κάτω μέρος της κοιλιάς. Ένα σημάδι ποιότητας σε μια οπτική επιθεώρηση είναι το πάχος και η ελαστικότητά τους, δείχνοντας την ανάπτυξη.
Εκτός από το μαστό, κατά την επιλογή μιας αγελάδας, πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους παράγοντες:
- Το σώμα του ζώου πρέπει να έχει σχήμα βαρελιού, επιμήκη, αλλά όχι χαλασμένο. Το κεφάλι πρέπει να είναι ελαφρύ, επιμήκη και με ελάχιστο σαρκώδες στρώμα. Η ανάπτυξη του λαιμού, οι πολλές πτυχές του δέρματος, η αναλογικότητα του σώματος είναι σημαντικές.
- Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα κέρατα. Πρέπει να είναι λεπτές και σωστά τοποθετημένες.
- Η ραχοκοκαλιά πρέπει να είναι δυνατή, αλλά όχι τραχιά.
- Οι μύες είναι σχετικά ανεπαρκώς αναπτυγμένοι, αλλά τα πόδια πρέπει να είναι ίσια, δυνατά και ευρέως στερεωμένα.
- Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο σχήμα του στήθους. Θα πρέπει να είναι φαρδιά και βαθιά, πράγμα που δείχνει την ορθή ανάπτυξη της καρδιάς με τους πνεύμονες. Ο χώρος μεταξύ των νευρώσεων πρέπει να είναι ευρύς και οι νευρώσεις τοποθετούνται λοξά στη σπονδυλική στήλη - αυτό είναι ένα σημάδι ενός σωστά σχηματισμένου πεπτικού συστήματος.
- Είναι σημαντικό να προσέχετε την πλάτη του ζώου. Πρέπει να είναι ευρύ και ομοιόμορφο. Για εύκολο τοκετό, το πλάτος του ιερού είναι σημαντικό.
- Η λεπτότητα και το μήκος της ουράς, που πρέπει να φτάσουν στην άρθρωση του γάντζου, είναι σημαντικά.
- Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στους σπονδύλους. Για υψηλή παραγωγή γάλακτος, πρέπει να είναι επιμήκη.
- Επιλέγοντας μια αγελάδα, πρέπει να νιώσετε το δέρμα της. Με το σωστό ζώο, μπορεί εύκολα να διπλωθεί, αλλά ταυτόχρονα είναι ελαστικό. Το υποδόριο λίπος δεν πρέπει να γίνεται αισθητό στην αφή.
- Μια αγελάδα πρέπει να αρμέξει για να προσδιορίσει πόσο εύκολη είναι αυτή η διαδικασία. Είναι σημαντικό να εξεταστεί το ζώο μετά το άρμεγμα, καθώς ο μαστός πρέπει να μειωθεί σημαντικά και να αποκτήσει ελαστικότητα. Οι πτυχές του δέρματος πρέπει να εμφανίζονται στην πίσω επιφάνεια. Εάν η αγελάδα είναι γαλακτοκομική, τότε το μαστό μετά το άρμεγμα παραμένει σχεδόν το ίδιο.
- Είναι σημαντικό να γνωρίζετε για την ηλικία του ζώου, την παρουσία εγκυμοσύνης, τον αριθμό των θηλασμών (εάν ήταν). Η καλύτερη παραγωγικότητα αγελάδας εμφανίζεται σε γαλουχία 4-5. Η κατά προσέγγιση ηλικία του ζώου καθορίζεται από τα κέρατα - πρέπει να μετρήσετε τους δακτυλίους στη βάση τους και να προσθέσετε 2 σε αυτά (η τυπική ηλικία του πρώτου τοκετού). Εάν ο δαμαλίδας δεν είναι περισσότερο από ενάμισι χρονών, τότε η ηλικία μπορεί να καθοριστεί από το μήκος των κέρατων. Αφαιρέστε έναν από τους αριθμούς που λαμβάνονται σε εκατοστά για να μάθετε την ηλικία σε μήνες.
- Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην κατάσταση της αγελάδας. Ένα υγιές ζώο πρέπει να είναι σε εγρήγορση με καθαρά μάτια χωρίς σημάδια φλεγμονής. Η εμπιστοσύνη του βήματος, η έλλειψη βήχα, η απαλότητα και η απαλότητα της γραμμής των μαλλιών είναι σημαντικές. Η νευρική συμπεριφορά, η εξάντληση του δέρματος και το παλτό είναι ανθυγιεινά συμπτώματα.
- Μια υγιής αγελάδα πρέπει να έχει καλή όρεξη.
Ακόμη και η αγορά μιας υγιούς αγελάδας δεν αποτελεί εγγύηση καλής απόδοσης γάλακτος. Για αυτό, το ζώο πρέπει να τρέφεται σωστά και καλά, να ακολουθεί τους κανόνες συντήρησης και φροντίδας.
Κατάλογος αγελάδων γαλακτοπαραγωγής, τα χαρακτηριστικά τους
Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές φυλές αγελάδων που παράγουν καλή απόδοση γάλακτος. Από αυτόν τον αριθμό, πρέπει να διακρίνονται οι καλύτερες επιλογές:
Φυλή Ayrshire
Η γενέτειρα αυτού του είδους αγελάδων είναι η Σκωτία. Την έφερε στον XVIII αιώνα. Τα ζώα διακρίνονται από ένα κόκκινο-ετερόκλητο χρώμα.
Οι αγελάδες του Ayrshire έχουν ανάλογη σωματική διάπλαση, ισχυρή σύσταση, το οστό είναι λεπτό, αλλά δυνατό. Η φυλή έχει ελαφρύ και στεγνό κεφάλι με επιμήκη μπροστινό μέρος και μεγάλα κέρατα. Οι ενήλικες μπορούν να ζυγίσουν έως 550 κιλά.
Αυτή η φυλή είναι ελκυστική για την υψηλή παραγωγικότητά της και τις εξαιρετικές ιδιότητες γάλακτος. Οι αγελάδες του Ayrshire είναι νωρίς, ανθεκτικές και γρήγορα προσαρμόζονται.
Τέτοιες αγελάδες είναι σε θέση να παράγουν έως 7000 κιλά γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 4,3%. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να φτάσει το 3,5%. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ενδέχεται να υπάρχουν μικρά σφαιρίδια λίπους στο προϊόν.
Ολλανδικές αγελάδες
Αυτό το είδος εκτράφηκε περισσότερο από τρεις αιώνες πριν. Είναι ελκυστικό για την υψηλή παραγωγικότητα γάλακτος και κρέατος, την επιταχυνόμενη ανάπτυξη και την ικανότητα προσαρμογής σε διαφορετικά κλίματα.
Υπάρχουν πολλά κλαδιά της ολλανδικής φυλής - Frisian, Groningen, Maas-Rhine-Isel. Η πιο συνηθισμένη είναι η πρώτη επιλογή. Τα ζώα είναι λευκά με μαύρες κηλίδες.
Το βάρος ενός ενήλικα μπορεί να φτάσει τα 650 κιλά. Η σωματική διάπλαση είναι τεράστια, το σύνταγμα είναι ισχυρό. Η ολλανδική φυλή χαρακτηρίζεται από κοντά πόδια και καλά αναπτυγμένους μυς.
Οι ολλανδικές αγελάδες έχουν ένα μεγάλο μαστό σε σχήμα μπολ. Ένα ζώο μπορεί να παράγει έως και 4000-5000 κιλά γάλακτος ετησίως. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι περίπου 4% και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι έως 3,5%. Διαβάστε περισσότερα για αυτήν τη φυλή αγελάδων εδώ.
Φυλή Χολστάιν
Αυτή η ποικιλία είναι πιο συχνή στις φυλές γαλακτοκομικών προϊόντων σε όλο τον κόσμο. Είναι γνωστή από τα μέσα του ΧΙΧ αιώνα. Η φυλή γεννήθηκε στην Ολλανδία, αλλά έγινε δημοφιλής λόγω αναπαραγωγής στις ΗΠΑ και τον Καναδά.
Οι αγελάδες του Χολστάιν έχουν ισχυρό σύνταγμα. Έχουν ένα ευρύ και βαθύ στήθος, το πίσω μέρος του σώματος είναι ίσιο, μακρύ, αλλά φαρδύ. Η μάζα των ενηλίκων μπορεί να φτάσει τα 700 κιλά.
Στη Ρωσία, μια αγελάδα αυτής της φυλής είναι σε θέση να παρέχει 7500 κιλά γάλακτος ετησίως. Η παραγωγικότητα του γάλακτος εξαρτάται από το κλίμα και τις συνθήκες διατροφής. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος είναι κατά μέσο όρο 3,7-3,8% και η ποσότητα πρωτεΐνης είναι 3%.
Φυλή Τζέρσεϋ
Αυτή η ποικιλία είναι μια από τις παλαιότερες φυλές γαλακτοκομικών προϊόντων. Το μεγάλωσε τον XVI αιώνα λόγω της αναπαραγωγής καθαρής φυλής.
Οι αγελάδες της φανέλας έχουν κόκκινο ή καφέ χρώμα και έχουν λευκά σημάδια. Τα βοοειδή έχουν γωνιακή σωματική διάσταση, ισχυρή σύσταση, σφικτούς μύες, αλλά ελαφρύ και λεπτό σκελετό. Το κεφάλι είναι ελαφρύ και μικρό σε μέγεθος, το μπροστινό μέρος μειώνεται. Η μάζα ενός ενήλικα μπορεί να φτάσει τα 400 κιλά.
Οι αγελάδες του Τζέρσεϋ έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Αυτά περιλαμβάνουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και επίπεδα πρωτεϊνών στο γάλα, καλό εγκλιματισμό.
Παρά το μικρό του μέγεθος, η φυλή Jersey φημίζεται για την υψηλή παραγωγικότητά της στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Παράγει έως και 4500 κιλά γάλακτος ετησίως. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος μπορεί να φτάσει το 7% και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 4,2%. Το γάλα μπορεί να έχει κιτρινωπή απόχρωση και μεγάλα σφαιρίδια λίπους.
Κόκκινες δανέζικες αγελάδες
Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε στις αρχές του 19ου αιώνα, διασχίζοντας πολλές φυλές ταυτόχρονα - Angler, Ballum, North Schleswig και Shorthorn. Τα βοοειδή έχουν κόκκινο χρώμα και λευκά σημάδια.
Οι δανέζικες κόκκινες αγελάδες διακρίνονται από το μεγάλο τους μέγεθος, την ανθεκτική τους σύσταση, τα χαμηλά τους πόδια, τον βαθύ και φαρδύ κορμό τους. Αυτή η φυλή χαρακτηρίζεται από ελαφρύ κεφάλι σε μακρύ και λεπτό λαιμό. Το βάρος ενός ενήλικα μπορεί να φτάσει τα 600-800 κιλά.
Εκτός από την υψηλή παραγωγικότητα και την καλή περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος, η κόκκινη δανέζικη αγελάδα προσελκύει με πρώιμη ωριμότητα, εύκολη προσαρμογή σε οποιεσδήποτε συνθήκες.
Η κόκκινη δανική φυλή έχει αξιοπρεπή παραγωγικότητα γάλακτος - μπορεί να φτάσει τα 4800 κιλά ετησίως. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος είναι έως 5% και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έως 3,7%.
Suxun αγελάδες
Αυτή η φυλή δημιουργήθηκε τον ΧΙΧ αιώνα. Το κατάλαβαν διασχίζοντας την κόκκινη δανική και τοπική φυλή αγελάδων.
Οι αγελάδες Suksun έχουν συνήθως κόκκινο χρώμα, αλλά σε διαφορετικές αποχρώσεις. Τέτοια βοοειδή έχουν πυκνή και δυνατή δομή, βαθύ στενό στήθος, ελαφρύ κεφάλι στο λαιμό μεσαίου μήκους, το σώμα είναι ελαφρώς τεντωμένο, ο σκελετός είναι ισχυρός. Οι ενήλικες μπορούν να φτάσουν τη μάζα των 500 κιλών.
Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της φυλής είναι η καλή προσαρμοστικότητα σε ένα σκληρό κλίμα, η αντοχή σε επικίνδυνες ασθένειες, μια ισχυρή σύσταση και μια μακρά αναπαραγωγική λειτουργία.
Η παραγωγικότητα γάλακτος της φυλής Suksun μπορεί να φτάσει τα 3700 κιλά. Το λίπος γάλακτος μπορεί να είναι έως και 4%, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 3,1%.
Ταγκλ φυλή
Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε στα Ουράλια στα τέλη του 18ου αιώνα. Η φυλή διακρίνεται από μια ποικιλία λωρίδων, αλλά πιο συχνά μπορείτε να βρείτε αγελάδες μαύρου ή μαύρου ετερόκλητου χρώματος. Υπάρχουν επίσης κόκκινα και ερυθρά άτομα.
Η φυλή Tagil διακρίνεται από μεσαίο ύψος, επιμήκη σώμα, βαθύ αλλά όχι ευρύ στήθος. Τέτοιες αγελάδες έχουν ένα μέσο κεφάλι σε ίσιο και μακρύ λαιμό. Η φυλή Tagil χαρακτηρίζεται από υπανάπτυκτες μύες, τα πόδια έχουν τοποθετηθεί σωστά. Ένας ενήλικας μπορεί να φτάσει τα 500-700 κιλά.
Η ελκυστικότητα της φυλής Tagil είναι η προσαρμοστικότητα της σε ένα σκληρό κλίμα που αξίζει την παραγωγικότητα του γάλακτος. Τέτοιες αγελάδες εκτρέφονται εύκολα και είναι σε θέση να αναπαράγουν όλη τους τη ζωή.
Οι αγελάδες Tagil έχουν παραγωγή γάλακτος έως 4.500 κιλά. Το γάλα σε λιπαρές ουσίες μπορεί να φτάσει το 4,2% και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 3,5%.
Φυλή Kholmogorsk
Αυτή η ποικιλία έχει εκτραφεί από τον XVIII αιώνα. Τα ζώα αυτής της φυλής είναι ισχυρά και υγιή. Σύμφωνα με μια εκδοχή, αυτό εξηγείται από την καλλιέργεια σε ένα σκληρό κλίμα, σύμφωνα με μια άλλη - με διασταύρωση με την ολλανδική φυλή.
Τα πλεονεκτήματα των ζώων Kholmogory είναι η προσαρμοστικότητα τους σε ένα σκληρό κλίμα και υψηλή αντοχή σε επικίνδυνες ασθένειες.
Οι αγελάδες Kholmogorsk είναι ελκυστικές για τη μυϊκή τους ικανότητα, το βαρύ και τραχύ σκελετό τους και τα ξηρά επιμήκη κεφάλια. Τα ζώα έχουν λευκό χρώμα και μεγάλες μαύρες κηλίδες. Το βάρος ενός ατόμου μπορεί να φτάσει τα 550 κιλά.
Η αγελάδα Kholmogorsk ετησίως μπορεί να παρέχει έως και 5000 κιλά γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι κατά μέσο όρο 3,7% και η ποσότητα πρωτεΐνης είναι 3,4%.
Ασπρόμαυρη φυλή
Το κοστούμι αυτών των αγελάδων είναι ξεκάθαρο από το όνομα της ποικιλίας.
Αυτά τα καθαρόαιμα ζώα έχουν ισχυρή σύσταση, το σώμα είναι επιμήκη και αναλογικό, το κεφάλι είναι επιμηκυμένο με ένα επιμήκη μπροστινό μέρος. Η μάζα των ενηλίκων φτάνει τα 650 kg.
Η φυλή έχει πολλά πλεονεκτήματα. Αποτελούνται από εξαιρετική υγεία των ζώων, γρήγορο εγκλιματισμό σε διάφορες συνθήκες, υψηλή παραγωγικότητα γάλακτος και κρέατος.
Η φυλή μαύρου ετερόκλητου χωρίζεται σε δύο τύπους - Σιβηρία και Ουράλια. Το πρώτο χαρακτηρίζεται από μια μικρή σύνθεση και απόδοση γάλακτος έως 5.000 κιλά γάλακτος ετησίως. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι έως 3,9%. Η φυλή Ural χαρακτηρίζεται από ξηρή, ελαφριά σύνθεση και παραγωγή γάλακτος έως 3800 kg. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος μπορεί να είναι έως και 4%. Η μέση περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο γάλα είναι 3,2%.
Yaroslavl αγελάδες
Στη Ρωσία, αυτή η ποικιλία είναι από τους καλύτερους εκπροσώπους των βοοειδών γαλακτοπαραγωγής. Ανατράφηκε τον 19ο αιώνα.
Η φυλή Yaroslavl χαρακτηρίζεται από λευκό χρώμα και μαύρα σημάδια. Η σωματική διάπλαση των ζώων είναι γωνιακή, ο σκελετός και η συγκρότηση είναι ισχυρές, το μέσο του σώματος είναι καλά αναπτυγμένο. Η κεφαλή χαρακτηρίζεται από ξηρότητα και ελαφρότητα, επιμήκυνση του μπροστινού μέρους και ελαφριά κέρατα. Οι ενήλικες μπορούν να φτάσουν τη μάζα των 500 κιλών.
Η παραγωγικότητα γάλακτος αυτής της φυλής είναι αρκετά υψηλή και μπορεί να φτάσει τα 4500 κιλά ετησίως. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο γάλα είναι έως 4,4% και πρωτεΐνες - 3,8%. Αυτοί οι δείκτες είναι τα κύρια πλεονεκτήματα της φυλής.
Η επιλογή μιας αγελάδας γαλακτοπαραγωγής πρέπει να προσεγγίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Είναι σημαντικό όχι μόνο να έχουμε τα απαραίτητα έγγραφα, αλλά και να επιθεωρούμε το ζώο, το οποίο πρέπει να αξιολογείται σύμφωνα με πολλά κριτήρια. Όταν επιλέγετε μια γαλακτοκομική φυλή, πρέπει να λαμβάνετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες κάθε ποικιλίας.